春の足音！ 奄美伊勢海老、石鯛、するめいか新子 他

土佐なのか奄美なのか伊勢なのかはっきりしろ！と問い詰めたくなりますが、土佐で取れた奄美伊勢海老のお刺身です。普段は鹿児島以南で獲れる海老さんで、高知ではめったにあがりません。伊勢海老は獲れたその時が旬！ 見かけたらぜひ食べてみてくださいね。

土佐獲れ 奄美伊勢海老刺身　２２８０円

石をも噛み砕くと言われる強靭な顎が、磯釣り人の垂涎の的の石鯛。白身の食感もぎゅっと引き締まって、いかにも筋肉質！ という感じです。

活きちゅうぜよ！ 寒石鯛たたき　９８０円

どちらも土佐どれの地物です。するめいかの新子を風月の自家製漬けダレで調味した沖漬けと、マグロの尾びれこと「イヌゴロシ」のゆずポン酢和え、名付けてイヌゴロシでポン！ 何度聞いても猟奇的な香りのするメニュー名ですが、さっぱりうまい酒のアテです。

するめいか新子の自家製沖漬け　４８０円
イヌゴロシでポン！　３８０

土佐が誇るザ・ロング・アンド・ワインディング・リバーこと四万十川の流れを表現した寿司下駄に、ずらりと並べた自慢の寿司ネタは「真かじきハランボ炙り、平あじ、するめいか新子、かわはぎ肝のっけ、大マテ貝、赤足海老、生牡蠣、玉子」の８種であります。赤足海老のおつゆはサービスでおつけしました。

寿司盛り合わせ（一人前）１４８０円　※ 写真は二人前

※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。

ほうぼう、寒ぐれ、牡蠣に土佐鴨、最終盤の冬の旬を味わうなら今！

「ほうぼう」の語源には有力なふたつの説がありまして、ひとつは強靭な鳴き袋（浮き袋）が立てるグーグーという音からとったとする擬音語説、もうひとつはこの立派な胸びれを使って海底を這い進む姿を表した「這う魚」が転じてほうぼうとなったとする説です。

這い進む、というとなにやら泥臭いイメージですが、どっこいほうぼうは昔から上流階級の食べる高貴な食材として珍重されてきました。確かに捌いてみると透明感があって色味も美しく、口当たりは甘くて上品。自慢の胸びれもなにやらマントを翻しているようで粋じゃありませんか。

活きちゅうぜよ！ ほうぼう刺身　９８０円

寒い時期のかわはぎは丸々と太って肝もメタボ級！ たっぷりの肝におしょうゆをつけてつるつるっと食べたら、残りは細かく溶かし込んで肝しょうゆに。これにかわはぎの刺身をつけて食べると、これがまた絶品なんです。

活きちゅうぜよ！ かわはぎ刺身　１２８０円

冬のぐれは臭みがなく脂のりも最高。しっかりした皮目を炙っても身のほうは固くなりにくいので、たたきにして食べるには最適なお魚です。

活きちゅうぜよ！ 寒ぐれ塩たたき　９８０円

磯の香りが立って、とっても甘いホッキ貝！ 高知ではあまり馴染みのない貝ですが、とってもおいしいので見かけたらぜひトライしてみてくださいね。

北海道育ち ホッキ貝刺身　７８０円

土佐名物、うつぼのたたきは寿司にしても美味いんです。しっかりした弾力のある歯ごたえ、炙った皮目の香ばしさを楽しんで。

ウツボにぎり寿司　（２貫）３３０円

口の中なかでホクホクほどけるまぐろのハランボ。最高の酒のアテです。

まぐろハランボ炙り焼き　５８０円

塩気たっぷりの沖縄ベーコンの脂がジャガイモに染み込んだ、スタミナ満点の一品。ジャーマンだけあってビールが進むこと請け合いです。

厚切り沖縄ベーコンのジャーマンポテト　６８０円

殻付きの生牡蠣をフライにして、玉子たっぷりの自家製タルタルソースをのっけました。ひとくち齧ればアツアツじゅわ〜っと牡蠣のエキスがあふれだし、もったりした玉子タルタルと中濃ソースの酸味が口の中で渾然一体となる様はもはや罪。

牡蠣フライタルタル　４８０円

食材の宝庫、高知が誇る土佐鴨が京ネギ背負って鉄板の上に！ 酒はまだかー！

土佐鴨 もも肉と京ネギの鉄板焼き　９８０円

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