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南国生まれの居酒屋 風月のブログ

高知県南国市大そね甲1563-9 1F ご予約:088-864-5780

花見には欠かせない◯◯◯◯蟹! 新物続々、沖ニロギにイタドリ

東北から活のまま入荷したトゲクリガニ。ちょうど花見の季節に最盛期を迎えることから桜ガニとも呼ばれ、青森ではお花見に欠かせない蟹なのだとか。「花見でカニ?!」 と思わずびっくりしてしまいますが、こちら高知にも「道端で宴会?!」「ウツボ食べるの…

春の足音! 奄美伊勢海老、石鯛、するめいか新子 他

土佐なのか奄美なのか伊勢なのかはっきりしろ!と問い詰めたくなりますが、土佐で取れた奄美伊勢海老のお刺身です。普段は鹿児島以南で獲れる海老さんで、高知ではめったにあがりません。伊勢海老は獲れたその時が旬! 見かけたらぜひ食べてみてくださいね。…

深海から宇宙まで、面白い食材を南国土佐の風月で!

ちょっと珍しい深海エビ四種をお寿司にしてみました。左から、あかざ海老、光ちひろ海老、ぼたん海老、腰折海老。どれも美味しいエビですが、こうやって食べくらべてみると歯ごたえや味の違いがわかって面白いですよ。 深海エビだョ! 全員集合寿司 980円…

お正月はおせちもいいけど風月でカニ料理はどうかに?

今年一年の世相をひと文字で表す「今年の漢字」なるニュースを耳にしまして、2016年は「金」が選ばれたそうです。いつもながら「金」とは出会いより別れのほうが多い風月ですが、カネならぬカニとのご縁は濃い一年でした。 というわけで、風月の今年の漢…

海の幸が秋の大運動会や〜! 風月名物、海鮮田舎盛。うしえび、四万十牛にぎり寿司

風月名物、海鮮を無骨にどっかどっかと盛り込んだ田舎盛り。この日は仕入れがうまくいったそうで、このボリュームで税込7000円! ご注文いただいたお客様もご満足いただけたとのこと、嬉しい限りです。 内容は盛りに盛ったり、紅ずわいがに、ぞうり海老…

風月に来たら「らせん下駄寿司盛」を食べてみて!えがに、伊勢海老

新鮮で肉厚、脂がのった旬の寿司を高く盛り付けてみました。普通に並べれば十貫くらい一枚の寿司下駄に盛り付けられるんじゃ…… というのは禁句でお願いします。 らせん下駄寿司盛り 1280円 本まぐろ、ほたて、うに、かつお、水たこ、姫甘えび、たまご、…

手長海老、縞石蟹、あこう、はもの子、夏の名残りメニュー

土佐の名物手長海老を、歯ざわりのいいアスパラガスと一緒にニンニク風味のオイルで煮込んだアヒージョ。手長海老は殻ごと香ばしく食べられます。 土佐獲れ 手長海老とアスパラガスのアヒージョ 680円 石のように硬く、しま模様が特徴の「シマイシガニ」…

夏の旬てんこ盛り! 四万十牛、長太郎、天然鮎、石蟹で大満足

魚もいいけどお肉もね。店長お気に入りの牛の鉄板でお出しするのは、年間70頭しか生産されない、四万十黒毛和牛の希少部位ミスジです。脂がのってます! 四万十黒毛和牛 みすじ鉄板焼き 1480円 橙や紫の貝殻が美しい長太郎(緋扇)貝を、ふっくら・アツア…

ついに入荷、めちゃくちゃ美味い究極の蟹、エガニ!

究極、いや至高の食材として名高いエガニです。 高知でも非常に珍しいこのカニを食べた幸運な方は、みな口を揃えて「こんなに美味いカニがあったのか」と驚かれますが、さて風月のエガニ雑炊はいかがだったでしょうか。大変希少で、高知の他では沖縄や静岡の…

大人も子供も大満足! お肉に海鮮に夏野菜が美味しい風月のご宴会

小学校の夏休みが45日間と全国でも最長クラスの高知県。それも納得の猛暑が続いております。みなさま炎天下のなか、お仕事やレジャーやポケモンGOにお忙しいことと存じますが、こまめな水分補給をお忘れなく、熱中症にはくれぐれもご注意くださいませ。 さ…

夏のプチ贅沢メニュー。幻のもんぱ海老、入荷しました!

また海老かと言うなかれ、見てくださいこの立派なもんぱ海老。このサイズのもんぱには高知でもなかなかお目にかかれません。お味もさぞ甘く濃厚だったことでしょう。 でっかい! もんぱ海老ぶつ切り刺身 2980円 そしてこちらはすっかりお馴染みの伊勢海…

トビウオの刺身にあわびのフライ、夏のビールのおともはこれで決まり!

トビウオの中でも美味と名高いアヤトビウオ。身に水っぽさがないもちもちの歯ごたえと、淡白ながら強い旨味が特長です。広げた羽(胸びれ)の水玉模様が涼しげですね。透明感のある夏らしいお造りになりました。 土佐どれ あや飛び魚刺身 380円 どどんと…

風月の夏メニュー! あつあつお肉とひんやりつけ麺、どっちがお好き?

茹でなくても朝日のように赤いから「朝日蟹」だそうです。茹でたらさらに真っ赤っか。胴体にたっぷり身がつまってうまいですよ! 土佐どれ アサヒガニ塩ゆで 1280円 土佐の名物、うちわ海老(上、下左)と大うちわ海老(下右)。「大うちわ」より「うち…

海の幸、里の幸、ぜ〜んぶ土佐どれ! 地産地消メニューあれこれ

前回の記事からすこし間が空いてしまいました。 それというのも、雑炊用のカニを獲りに皆でベーリング海へ行っておりました。北極圏の氷点下の海で、荒くれ者の船員達と500キロの鉄カゴにかかったカニをちぎっては投げ、ちぎっては投げ、時に10メートル…

初夏の旬!おこぜ、ながれこ…… いさぎは白子も美味い!

いまが旬のおこぜ。身の締まりが良いので、薄作りで食べると最高! 飲み放題付きご宴会5000円コースの一部 美しくておいしいお魚です。チカメキントキの刺身 680円 アワビの旨みを凝縮したような旬の貝をふっくらと煮付けに。高知らしい食材です。 な…

うちわ海老でつくる三品! 〆の一品まで魚貝でどうぞ

名は体をあらわす魚介の代表格ですね。これをうちわと呼ばずしてなんと呼ぶ、うちわ海老。活でさばいてコリコリとあまいお刺身で。腹皮はパリッと揚げて香ばしいおせんべいに。 うちわえび刺身 680円 腹皮せんべい付き お造りに添えた海老の頭をお味噌汁…

蟹に貝、海鮮あれこれと土佐の郷土料理(クジラ、にら、はちく、イタドリ 他)

風月ではこの春から初夏にかけて、日本各地のカニ推し月間でした。 花咲がに塩茹で 1480円松葉がに塩茹で 1480円 内子が絶品! イバラガニの塩茹で 1480円 飲み放題付き6000円コースのお料理から、たけのこの土佐煮、イタドリの土佐煮、刺身…

風月のお寿司特集!

ちょっと飲みすぎたあとでもさっぱり食べられます。野菜の浅漬け寿司。 かつお、にんにく、酢飯はほんとうに好相性ですね。高知に来てはじめて食べた土佐巻の味に感動して、見かけるたびに注文していたのを思い出します。 こちらは変わり種の土佐手巻き寿司…