南国生まれの居酒屋 風月のブログ

高知県南国市大そね甲1563-9 1F ご予約:088-864-5780

自慢の海鮮

うわさの匠の手打ち麺を風月流にアレンジした絶品うどん三種!もちろん海鮮もね

風月らしいうどん三種をご紹介します。 手結の漁師がこだわる旬の味覚、めじかの新子が、ちまたでうわさの土佐の匠がつくる手打ちうどんと、風月で、出会った…… と、くどいナレーションをつけたくなるような美味しさです。かつおの風味豊かなだしじょうゆに…

いさぎ、よめひめじ、ガザミにカメノテ、土佐の味覚が続々入荷!日本海からは本まぐろも!

旬は春の終わりから夏にかけて、まだまだ美味いイサギの刺身。 土佐育ち 1kg級いさぎ刺身(一人前)980円 ※ 写真は二人前 夏の味覚を代表する、生本まぐろのトロから赤身までを厚切りで贅沢に! 日本海育ち 生本まぐろグラデーション刺身 1680円 ちっ…

土佐の夏が来たぜよ! 穴子に、貝に、茄子のたたきが美味い!

ブログではお久しぶりのご挨拶になりますが、風月は八月のお盆期間中も休まず営業いたします。 帰省や連休のご旅行等で高知にお越しの際は、ぜひ南国生まれの居酒屋「風月」へ! 土佐の清流で育ち、殻までカリッと揚がったさわがにはビールのおつまみにぴっ…

高知野菜にしいら、クマノコガイ、めしいか食べ尽くし!

お魚もですが、高知産のお野菜は本当に美味しいですね。特にスナップエンドウはくせや苦味がほとんどなく、さわやかな青い風味と瑞々しい甘みの食べやすいお野菜です。歯ごたえもいいので、お酒のつまみにもぴったり。 パリポリ! 塩茹でスナップエンドウ 3…

ちだいが旬入り!ベニテグリ、ナガレコ、めずらしい海苔のキムチも

これから旬に入るちだい。皮の下に脂がのって、とっても美味しくなります。 活ちだい刺身 980円 伊勢海老漁のついでによく揚がるカニさんです。今回は雑炊のいい出汁に。 べにつけがに雑炊 980円 知る人ぞ知る美味い魚、ベニテグリ。火を通しても身が…

高知らしさ100% 地の食材はいつでもうまい! クジラ、おじゃこ、川海老、トマト

土佐名物です。お好きな方は大好き、いまとなっては珍味のクジラの刺身。海の哺乳類とあってちょうど魚と肉の中間のような味をしています。脇に添えた銀高浜貝は、まだ食べたことがないというお客様にひとつサービスでおつけしました。 ミンククジラ刺身 1…

春の旬満載! さざえ、華鬘貝、アスパラ、わらび、脂がのったトロ締めアジ

絶妙な塩梅に定評がある風月板長が炊いた、沖さざえと姫さざえ。大人のちびちび飲みには最高のアテです。 沖さざえと姫さざえのうま煮 680円 路地で育った緑色の濃いアスパラから出た青々しい野菜のダシとバターの塩気が、華鬘貝(ケマンガイ)の強い甘み…

5月から9月は禁漁、食べるならいま! 禁漁期前最後の伊勢海老入荷!

産卵期のため、5月〜9月は禁漁となる伊勢海老。風月のいけすでは禁漁期間に入る直前に仕入れた大漁の伊勢海老がお客様をお待ちしています! こちらは土佐ではめったに獲れない毛深伊勢海老。出会った時が食べどきです! 土佐獲れ 活毛深伊勢海老刺身(小)…

きょうもイキの良いお魚入ってます! いさぎ、天然しまあじ、かつお棒鮨、エゾバイ

癖がなく万人に好まれる白身のお魚「いさぎ」を、一匹まるごと姿盛りにしました。ついさっきまで生簀でおよいでいた活魚なので、土佐人もうなるごりっごりの歯ごたえです。 活きちゅうぜよ!いさぎ刺身 980円 天然のしまあじがこのお値段! さすがの店長…

高足がに食べつくし! 蒸しがに、かに寿司、天ぷら、フライも!

高足がにと言えば静岡が有名ですが、ここ高知でも春になると産卵のため深海から上がってきた彼らと出会うことができます。この巨体ですから肉質はやわらかく水分を多く含んでいて、茹でるよりも蒸して食べるのにむいています。 活きちゅうぜよ!高足がに一匹…

魚屋さんの隠しダネ、かじきはらんぼにイカの王様あおりいか、めしいかの沖漬けも!

魚屋さんの隠しダネ、知る人ぞ知る本当にうまいネタ。それが「カジキのはらんぼ」であります。黒皮かじきと真かじきのはらんぼのサクを炙ったものを、薬味たっぷりのたたきにしてお召しあがりいただきます。お魚好きなら食べて損はなし! 黒皮かじきはらんぼ…

うまいものなら高級食材からB級グルメまで! あんこう!本まぐろ!F&C?!しょいの実?!?!

怒涛のような三月が過ぎ、歓送迎会シーズンもようやく折り返しといったところです。 「見た目は怖いが味は絶品」の代表格、あんこうのお刺身。旬は寒い時期と言われておりますが、春夏に食べても意外と遜色なく美味しかったりします。濃厚な味わいのあん肝を…

吉川、宇佐、土佐清水、あなたはどのさばがお好き?

甘くてコリコリのきんとき金目。いまが旬! うま味の強い魚として評判です。 きんとき金目刺身 980円 風月では本当に美味しい土佐のさばを食べていただくために、吉川、宇佐、土佐清水の港からその日の水揚げによってさばを仕入れています。宇佐と土佐清…

春の足音! 奄美伊勢海老、石鯛、するめいか新子 他

土佐なのか奄美なのか伊勢なのかはっきりしろ!と問い詰めたくなりますが、土佐で取れた奄美伊勢海老のお刺身です。普段は鹿児島以南で獲れる海老さんで、高知ではめったにあがりません。伊勢海老は獲れたその時が旬! 見かけたらぜひ食べてみてくださいね。…

ほうぼう、寒ぐれ、牡蠣に土佐鴨、最終盤の冬の旬を味わうなら今!

「ほうぼう」の語源には有力なふたつの説がありまして、ひとつは強靭な鳴き袋(浮き袋)が立てるグーグーという音からとったとする擬音語説、もうひとつはこの立派な胸びれを使って海底を這い進む姿を表した「這う魚」が転じてほうぼうとなったとする説です…

土佐鴨の◯◯刺身にマグロの◯◯?! 王道食材から珍味まで食べ尽くし!

海の王者一騎打ち! 本まぐろと真かじき、どちらがお好みでしょうか? 本まぐろと真かじきハランボ炙り食べくらべ 1280円 玉子、のれそれ、本まぐろ、もんぐえ、ほたて、紋甲いか、車海老の豪華ラインナップ! お味の方は保証書付き。 寿司盛合せ 128…

冬の海の幸が続々、ゆかたはた、松川かれい、若松葉、さばにめしいかにオジサンも!

土佐ではめったにあがらないユカタハタ。草間彌生デザインというか、いかにも熱帯然とした見た目ですが、美味で名高いハタ科の魚なのでお味はなかなか。ぎゅっと締まった食感が楽しめます。 活きちゅうぜよ!ゆかたはた刺身 980円 漁期もそろそろ佳境の山…

風月の生け簀から冬の活魚ご紹介

黒潮が誇る冬の味覚といえば「くえ」。クエを食ったら他の魚は食えん!とまで言われる高級魚です。風月のお客様にもファンが多いお魚ですが、過去にはこんなプチうんちくの記事も書きました。 ぎっしり身が詰まった巨大えがにの爪は、硬くて分厚い殻をハンマ…

ちゃんばら貝、活ほっけ刺、ウツボにイカの食べ尽くし!

当店では突き出しにすることも多いちゃんばら貝を、今回はゴロゴロっとお刺身でお出ししてみました。貝ならではのサクッとした歯ごたえに磯の香りが抜群! ちゃんばら貝刺身 680円 北海道から、専用のバルーンに入れて海水ごと送られてくる活ほっけなので…

深海から宇宙まで、面白い食材を南国土佐の風月で!

ちょっと珍しい深海エビ四種をお寿司にしてみました。左から、あかざ海老、光ちひろ海老、ぼたん海老、腰折海老。どれも美味しいエビですが、こうやって食べくらべてみると歯ごたえや味の違いがわかって面白いですよ。 深海エビだョ! 全員集合寿司 980円…

2016年のあんなこと、こんなこと(年始は2日から営業!)

怒涛の年末が終わり、新しい年がはじまろうとしています。 地元の皆様に「風月に行けば面白いものが食べられる、美味しいお酒が飲める」と折々で思い出していただけるようなお店になりたいという一心でこの一年頑張ってまいりました。 山あり谷あり、決して…

お正月はおせちもいいけど風月でカニ料理はどうかに?

今年一年の世相をひと文字で表す「今年の漢字」なるニュースを耳にしまして、2016年は「金」が選ばれたそうです。いつもながら「金」とは出会いより別れのほうが多い風月ですが、カネならぬカニとのご縁は濃い一年でした。 というわけで、風月の今年の漢…

南国市のグルメイベント「はしごでGO」に参加しました!

11月2〜6日は南国市中心街周辺の飲食店食べ歩きイベント「南国グルメ はしごでGO」に参加しました。1枚700円(当日800円)相当のチケットで、参加各店舗のフードかドリンクをお一人様一品に限りお召し上がりいただける、お得で楽しい催しです。 …

海の幸が秋の大運動会や〜! 風月名物、海鮮田舎盛。うしえび、四万十牛にぎり寿司

風月名物、海鮮を無骨にどっかどっかと盛り込んだ田舎盛り。この日は仕入れがうまくいったそうで、このボリュームで税込7000円! ご注文いただいたお客様もご満足いただけたとのこと、嬉しい限りです。 内容は盛りに盛ったり、紅ずわいがに、ぞうり海老…

この季節がやってきた! 国産松茸香る鍋、はじめました。錦海老、紅ずわいがに 他

懇意にしている農家のかたに分けていただいた、長野県産松茸。巷では「香り松茸、味しめじ」などと申しますが、試食して思ったのは「さすが松茸、香りも味も半端じゃない! 」。クラクラするほど茸の旨味つまった国産松茸、ぜひご賞味あれ! 長野県産 松茸鶏…

これは贅沢! うまい! 特大えがに鍋! うしえび、のどぐろ 他

土佐名物のエガニ、ウシエビ、沖シジミをどどんと豪華な鍋にしました! こんなに大きくて立派なエガニは高知でもめったに獲れません。仕入れ交渉も頑張って一万円! 一万円分の価値は充分にある、と店長も息巻いております。 5〜6人用の鍋でもこれだけはみ…

風月に来たら「らせん下駄寿司盛」を食べてみて!えがに、伊勢海老

新鮮で肉厚、脂がのった旬の寿司を高く盛り付けてみました。普通に並べれば十貫くらい一枚の寿司下駄に盛り付けられるんじゃ…… というのは禁句でお願いします。 らせん下駄寿司盛り 1280円 本まぐろ、ほたて、うに、かつお、水たこ、姫甘えび、たまご、…

秋の味覚続々! 四方竹、さんま、めじか新子

今年もやってきました。高知を代表する秋の味覚、四方竹のシーズンです。 高知の秋を代表する食材 四方竹が、今年も白木谷から届きました。 原産は中国だそうですが、そのむかし白木谷の某人が中国南部から持ち帰って以来、国内での四方竹の生産は高知県がほ…

手長海老、縞石蟹、あこう、はもの子、夏の名残りメニュー

土佐の名物手長海老を、歯ざわりのいいアスパラガスと一緒にニンニク風味のオイルで煮込んだアヒージョ。手長海老は殻ごと香ばしく食べられます。 土佐獲れ 手長海老とアスパラガスのアヒージョ 680円 石のように硬く、しま模様が特徴の「シマイシガニ」…

たまぁるか! 風月名物田舎盛!!

肉厚の刺身をどかんどかんと無骨に盛り付けた、風月名物「田舎盛」。今回はぞうりえび、かつお、きんとき金目、ほたての四種を盛り付けました。 風月名物 田舎盛 2980円 味のいいハタの仲間です。鍋や煮付けでも美味しいですが、今回はお刺身で。 土佐獲…

風月、今夏の生け簀十景

シマイシガニとエガニの対決、行事をつとめるはテングニシ貝。エガニはハサミを封印されて不利な状況のハンデ戦であります。 本日はちょっと毛色を変えて、この夏風月の生け簀を賑わした豪華食材の皆様方をご紹介いたします。 この絵面、風の谷のナウシカで…

各種宴会料理勢揃い! 四万十牛に伊勢海老、がざみ、つがに、石がに、もちろん鰹も!

今年の夏のご宴会料理を一気にご紹介します。 四万十牛みすじ鉄板焼き 南国育ちのビッグ揚げにんにく 5000円お食事コース 霜降り牛タン塩 5000円お食事コース 甘みと塩気の良バランスおつまみ! いちじく生ハム巻き 5000円お食事コース 暑い夏の…

地味だけど…… 店長が唸った星取りメニュー! 水たこ、つるむらさき、煮貝

こいつはうまい度 ★★★ 北海道の水蛸を半なまに炙って塩たたきで。メニューにあったらぜひ食べて欲しい! 風月名物 北海道 水たこ塩たたき 880円 こいつはうまい度 ★★★ ぬるぬる・つるっと美味しい葉野菜。栄養たっぷりのつるむらさきは土佐和えでさっぱり…

夏の旬てんこ盛り! 四万十牛、長太郎、天然鮎、石蟹で大満足

魚もいいけどお肉もね。店長お気に入りの牛の鉄板でお出しするのは、年間70頭しか生産されない、四万十黒毛和牛の希少部位ミスジです。脂がのってます! 四万十黒毛和牛 みすじ鉄板焼き 1480円 橙や紫の貝殻が美しい長太郎(緋扇)貝を、ふっくら・アツア…

北の国から2016! 旬の花咲蟹に帆立のカルパッチョ

前回の南方育ちの仲間たちに続いて、今回は北の海からやってきた旬の仲間たちです。仲間といっても、食べちゃうんですけどね。 北海道 塩ゆで花咲蟹 1580円 土佐獲れ 塩ゆで草履海老 1480円 ややこってりした旬の花咲蟹は塩ゆでであっさりと。甘〜い…

南方育ちの美味いやつら! シマアオダイ、あかじん

焼けつくような暑い日が続いております。高知の日差しも大概なものですが、鹿児島以南で獲れたこの魚たちならもっと熱い太陽を知っているかもしれません。 南方育ち きんめ姫鯛カルパッチョ 980円 ちゃんとした歯ごたえがありながら、なめらかな舌触りと…

旬の食材集めました。はた、花咲蟹、あわびのお刺身

美味い魚の代表格、ハタ。夏はハタの旬の季節です。歯ごたえよく、旨味も充分。煮ても焼いてもうまいですが、旬のものはやっぱり刺身で味わっておきたいですね。 同じく、和食洋食中華なんでもござれの万能選手イサギと一緒に姿盛りでどうぞ。 土佐獲れ あか…

ついに入荷、めちゃくちゃ美味い究極の蟹、エガニ!

究極、いや至高の食材として名高いエガニです。 高知でも非常に珍しいこのカニを食べた幸運な方は、みな口を揃えて「こんなに美味いカニがあったのか」と驚かれますが、さて風月のエガニ雑炊はいかがだったでしょうか。大変希少で、高知の他では沖縄や静岡の…

大人も子供も大満足! お肉に海鮮に夏野菜が美味しい風月のご宴会

小学校の夏休みが45日間と全国でも最長クラスの高知県。それも納得の猛暑が続いております。みなさま炎天下のなか、お仕事やレジャーやポケモンGOにお忙しいことと存じますが、こまめな水分補給をお忘れなく、熱中症にはくれぐれもご注意くださいませ。 さ…

夏のプチ贅沢メニュー。幻のもんぱ海老、入荷しました!

また海老かと言うなかれ、見てくださいこの立派なもんぱ海老。このサイズのもんぱには高知でもなかなかお目にかかれません。お味もさぞ甘く濃厚だったことでしょう。 でっかい! もんぱ海老ぶつ切り刺身 2980円 そしてこちらはすっかりお馴染みの伊勢海…

伊勢海老、あかじん、ケンカシャモ! 夏の南国で軍鶏をつついて龍馬さん気取り

決して伊勢海老専門店ではないのですが、盛り付けた時の見栄えがいいのでついブログのトップに載せてしまいます。生け簀からあげたばかり、活締めの捌きたて。ぷりっぷりで甘〜い伊勢海老のお刺身です。 伊勢海老刺身 1680円同じお値段で 海老フライ、マ…

腕によりをかけて…… 伊勢海老にあわびに土佐あかうし、夏の贅沢コース

伊勢海老マヨネーズオーブン焼き フルーツトマト添え(6000円コースの一部) このところお客様から「ブログを見て…… 」とお声がけいただく機会が増え、嬉しい限りです。 こちらのお皿は、ブログがきっかけでご予約いただいたお客様のためにご用意したコ…

旨味がぎゅぎゅぎゅっと! 伊勢海老の贅沢フライ

美味いものは世に数あれど、伊勢海老を丸ごと一匹使ったエビフライは意外とめずらしいのではないでしょうか。定番の刺身や塩ゆでもいいですが、玉子たっぷりの自家製タルタルソースを乗せたフライはまた格別のご馳走です。 伊勢海老フライ 1480円 こちら…

トビウオの刺身にあわびのフライ、夏のビールのおともはこれで決まり!

トビウオの中でも美味と名高いアヤトビウオ。身に水っぽさがないもちもちの歯ごたえと、淡白ながら強い旨味が特長です。広げた羽(胸びれ)の水玉模様が涼しげですね。透明感のある夏らしいお造りになりました。 土佐どれ あや飛び魚刺身 380円 どどんと…

ハガツオの新子が入りました!

いや〜 夏ですね〜。高知の夏といえばモチモチの新子。これからいろんなお魚の新子が入ってきます。 旬の食材は大抵なんでも美味しいものですが「新子」と聞くと妙にウキウキしちゃうのはなぜでしょう。カーンと暑く、エネルギッシュな夏の記憶と結びついて…

風月の夏メニュー! あつあつお肉とひんやりつけ麺、どっちがお好き?

茹でなくても朝日のように赤いから「朝日蟹」だそうです。茹でたらさらに真っ赤っか。胴体にたっぷり身がつまってうまいですよ! 土佐どれ アサヒガニ塩ゆで 1280円 土佐の名物、うちわ海老(上、下左)と大うちわ海老(下右)。「大うちわ」より「うち…

海の幸、里の幸、ぜ〜んぶ土佐どれ! 地産地消メニューあれこれ

前回の記事からすこし間が空いてしまいました。 それというのも、雑炊用のカニを獲りに皆でベーリング海へ行っておりました。北極圏の氷点下の海で、荒くれ者の船員達と500キロの鉄カゴにかかったカニをちぎっては投げ、ちぎっては投げ、時に10メートル…

ガツンと黒毛和牛! 牡蠣にくえ、蟹に鮎で高知の夏が来る

脂したたる霜降り黒毛和牛。 さっぱりした赤身が魅力の土佐あかうしとはまた違う、黒毛和牛の濃厚な肉の味、ガツンとくる脂の旨味。ビールとの相性は抜群です。ボリュームたっぷり、食べて幸福度No.1! 黒毛和牛みすじ鉄板焼き 1280円 土佐どれの岩牡蠣…

初夏の旬!おこぜ、ながれこ…… いさぎは白子も美味い!

いまが旬のおこぜ。身の締まりが良いので、薄作りで食べると最高! 飲み放題付きご宴会5000円コースの一部 美しくておいしいお魚です。チカメキントキの刺身 680円 アワビの旨みを凝縮したような旬の貝をふっくらと煮付けに。高知らしい食材です。 な…

〆のラーメンも居酒屋で

飲んだあと、つい食べたくなる〆のラーメン。うまいですよ! 赤足海老味噌ラーメン 680円 おなじ赤足海老でつくる、定番の海老マヨ。女性のお客様に大人気です。 赤足海老マヨ 480円 大葉の香りと梅肉の酸味でさっぱりと。赤ハゼの梅肉天 480円 愛…