南国生まれの居酒屋 風月のブログ

旬に先駆けて、小ぶりのクエが入りました。 ほかの魚がクエ（食え）なくなるほど美味いと言われるだけあって、コリコリした白身の歯ざわり、淡白ながら上品な味わいはさすがのひとことです。 これからもっと寒くなり、本格的な旬の時期になれば、脂がのった肉厚のクエでくえ鍋なんて最高ですね。クエのだしがたっぷり出た…