久礼の漁師がこだわる一本釣り！日戻りがつおの刺身

きょうも丸々とふとったかつおが中土佐・久礼の港から届きました。

漁師が一本釣りでしとめ、釣ったその日に水揚げされる正真正銘の土佐のかつおです。地元大学の研究室が開発した特別なシャーベット氷「スラリーアイス」で、身を凍らせることなく、また浸透圧の差によって身質を損なうことなく、生のかつおの美味しさが保たれます。

高知といえばたたきのイメージが強いのですが、これだけの鮮度。皮と身の間にたっぷりと乗った脂の味を、ぜひ生のお刺身で味わっていただきたいものです。

先日からかつおの話題が続きましたが、せっかくの入荷日なので、あらためてご紹介させていただきました。魚もブログも鮮度が命！ なんちゃって。

 お酒は定番のビールでいかがでしょう。風月ではジョッキクーラーで常にグラスを凍らせているので、生も瓶もキンキン冷え冷えのままお召し上がりいただけます。

氷点下まで凍って氷のつぶをまとい、磨りガラスのようになったグラス。風情があっていいですよね。

今回掲載のお料理、お酒　※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。

『久礼の漁師がこだわる一本釣り 日戻りがつおの刺身』１４８０円

『生ビール（中）キリン一番搾り／アサヒスーパードライ』５００円

『瓶ビール（中）キリンラガー／アサヒスーパードライ』５５０円