貝のお料理集（後編）と海鮮入荷情報

貝のお料理特集の後編は、コース料理の中の貝をご紹介します！

まずは飲み放題付きお一人様４０００円コースから、脂ののったムツとカツオ、こう貝のお刺身盛り合わせ。

こちらはかつお、尾長鯛、真いか、都ぼら貝。

お値段ちょっとあがりまして、４５００円コースから星がつお、大姫鯛、あわびの盛り合わせ。

山陰で獲れた白バイ貝、真いか、かつお、髭剃鯛。

そして５０００円コースは星がつお、真いか、都ぼら貝、尾長鯛。

星がつお、尾長鯛、おしつけ（アブラボウズ）、都ぼら貝、真いかの組み合わせなんてのも。

この日は鳥取から蟹が入りました。脱皮したばかりの若い松葉がにの「若松葉」のほか、かつお、ひらめ、赤海老、白バイ貝、真いか。

海鮮も続々入荷しております！ 星がつお、大姫鯛、島青鯛。

しっぽの長い尾長鯛、浜笛鯛、お腹が縞模様のかつお、胸に点々の星がつお。

立派なアブラボウズ！小田原近辺では「おしつけ」の名で呼ばれているそうです。これは高知ではなかなかの出物じゃないでしょうか。

かつお、髭剃鯛、真いか。

白バイ貝に若松葉。若松葉は足を折った時にズボッと身が抜けて食べやすいことから「ずぼがに」とも呼ばれます。漁期が一ヶ月ちょっとと短く、輸送が難しいことから、味の良さ、手の届きやすいお値段の割にあまり知られておりません。