南国生まれの居酒屋 風月のブログ 高知県南国市大そね甲1563-9 1F ご予約:088-864-5780 2017-09-07T03:55:36+09:00 nankokufugetsu Hatena::Blog hatenablog://blog/6653458415121911660 うわさの匠の手打ち麺を風月流にアレンジした絶品うどん三種!もちろん海鮮もね hatenablog://entry/8599973812295658999 2017-09-07T03:55:36+09:00 2017-09-07T04:02:31+09:00 風月らしいうどん三種をご紹介します。 手結の漁師がこだわる旬の味覚、めじかの新子が、ちまたでうわさの土佐の匠がつくる手打ちうどんと、風月で、出会った…… と、くどいナレーションをつけたくなるような美味しさです。かつおの風味豊かなだしじょうゆに、ぶしゅかんをぎゅっとしぼって、りゅうきゅうシャクシャク、新子もちもち、うどんつるつるの食感祭り、ぜひ実際に味わっていただきたい! 麺を使わせてほしい、という店長からのお願いに、ふたつ返事で了承してくれた、気になる「うわさの匠」の正体とは…… 風月のメニュー表にてのお楽しみ。 めじか新子&匠の手打ちうどんの、ダブルもちもちぶっかけうどん 680円 りゅうき… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170906235911j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170906/20170906235911.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170906235911j:plain" /></p> <p>風月らしいうどん三種をご紹介します。</p> <p>手結の漁師がこだわる旬の味覚、めじかの新子が、ちまたでうわさの土佐の匠がつくる<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BC%EA%C2%C7%A4%C1%A4%A6%A4%C9%A4%F3">手打ちうどん</a>と、風月で、出会った…… と、くどいナレーションをつけたくなるような美味しさです。<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AB%A4%C4%A4%AA">かつお</a>の風味豊かなだしじょうゆに、ぶしゅかんをぎゅっとしぼって、りゅうきゅうシャクシャク、新子もちもち、うどんつるつるの食感祭り、ぜひ実際に味わっていただきたい!</p> <p>麺を使わせてほしい、という店長からのお願いに、ふたつ返事で了承してくれた、気になる「うわさの匠」の正体とは…… 風月のメニュー表にてのお楽しみ。</p> <p>めじか新子&匠の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BC%EA%C2%C7%A4%C1%A4%A6%A4%C9%A4%F3">手打ちうどん</a>の、ダブルもちもちぶっかけうどん 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170906235914j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170906/20170906235914.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170906235914j:plain" /></p> <p>りゅうきゅうのシャクシャク食感をよりフィーチャーしたのがこちら。ほろにがうまい旬のどろめに、だしじょうゆと(写真では見切れていますが)たまごをからめて、まろやかにいただきます。</p> <p>安芸の漁師がこだわるどろめ どろめ<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B3%F8%B6%CC">釜玉</a>ぶっかけうどん 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170906235909j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170906/20170906235909.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170906235909j:plain" /></p> <p>ぬるぬる、さくさくの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%C4%A4%EB%A4%E0%A4%E9%A4%B5%A4%AD">つるむらさき</a>が、驚くほどうどんに合うんです。あっさりとした見た目から想像する以上の、クセになる味と食感!たらふく飲んで食べたあとでも、無限にかきこみたくなる罪深い〆の一品です。</p> <p>南国<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%C4%A4%EB%A4%E0%A4%E9%A4%B5%A4%AD">つるむらさき</a> ぶっかけうどん 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170906235908j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170906/20170906235908.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170906235908j:plain" /></p> <p>土佐で揚がったフエダイのお味は店長のお墨付き、満点★五つ!だ、そうです。</p> <p>土佐獲れ フエダイ刺身 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170906235910j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170906/20170906235910.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170906235910j:plain" /></p> <p>土佐が誇る天然海老、噛みごたえが自慢のうし海老がメインの天ぷらもりあわせ。甘めの天つゆにつけて、じゅわっとジューシーなお味を楽しんで。</p> <p>うし海老の天ぷら盛り合わせ 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170906235915j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170906/20170906235915.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170906235915j:plain" /></p> <p>これぞビールのアテ!かめばかむほどうま味あふれるタコ吸盤の天ぷらを、塩とぶしゅかんでアツアツさっぱり召し上がれ。</p> <p>たこQばん天ぷら 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170906235913j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170906/20170906235913.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170906235913j:plain" /></p> <p>最高にうまい蟹と評判の江がに。押し寿司にしてもやっぱりうまい! でっかいツメは店長からのサービスです。</p> <p>土佐獲れ 江がに押し寿司 1280円</p> nankokufugetsu 夏と秋の旬ミックス!江がに、甘鯛、真ぐえ、日戻りマグロにアワビもあるよ! hatenablog://entry/8599973812295164110 2017-09-05T10:42:42+09:00 2017-09-05T10:42:42+09:00 ツメの先まで食べごたえたっぷり!ずっしり1kg級のひめがにです。 赤岡の漁師がこだわる!活ひめがに塩ゆで 1680円 紋付いしがにも大判!もとは熱帯生まれのカニさんが、暖流に乗って土佐に流れつきました。 赤岡の漁師がこだわる!活紋付石がに塩ゆで 980円 土佐名物のうまい蟹でおなじみに江がにと、あさひがにを贅沢盛りで! 活あさひがに、江がにの塩ゆで 6000円コースの一部 たまには中身のお写真を。ぎっしり身がつまっています。 土佐獲れ 活あさひがに塩ゆで 1680円 京都では「ぐじ」と呼ばれる高級食材のアマダイ。これからが旬です。鮮度がいいからできるお刺身でどうぞ! 手結の漁師がこだわる一本釣… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094625j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094625.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094625j:plain" /></p> <p>ツメの先まで食べごたえたっぷり!ずっしり1kg級のひめがにです。</p> <p>赤岡の漁師がこだわる!活ひめがに塩ゆで 1680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094621j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094621.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094621j:plain" /></p> <p>紋付いしがにも大判!もとは熱帯生まれのカニさんが、暖流に乗って土佐に流れつきました。</p> <p>赤岡の漁師がこだわる!活紋付石がに塩ゆで 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094630j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094630.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094630j:plain" /></p> <p>土佐名物のうまい蟹でおなじみに江がにと、あさひがにを贅沢盛りで!</p> <p>活あさひがに、江がにの塩ゆで 6000円コースの一部</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094624j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094624.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094624j:plain" /></p> <p>たまには中身のお写真を。ぎっしり身がつまっています。</p> <p>土佐獲れ 活あさひがに塩ゆで 1680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094627j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094627.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094627j:plain" /></p> <p>京都では「ぐじ」と呼ばれる高級食材のアマダイ。これからが旬です。鮮度がいいからできるお刺身でどうぞ!</p> <p>手結の漁師がこだわる一本釣り あまだい刺身 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094629j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094629.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094629j:plain" /></p> <p>これから秋になって、気温が下がってくるとどんどん美味しくなります。一本釣りだから鮮度抜群!</p> <p>手結の漁師がこだわる一本釣り 活つむぶり刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094628j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094628.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094628j:plain" /></p> <p>いわずと知れたうまい魚「くえ」の王様、真ぐえのお刺身。さすがの上品なうまみは、そんじょそこらの白身では太刀打ちできません。見かけたらぜひ食べてみていただきたい一品です。</p> <p>手結の漁師がこだわる!でっかい活まぐえ 1680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094626j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094626.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094626j:plain" /></p> <p>一本釣りにしたその日のうちに水揚げし、さばいた日戻りのきはだまぐろ。硬直していないまぐろは、もちもちっとした独特の弾力で、いつものお刺身とは違った味わいがたのしめますよ!</p> <p>安芸の漁師がこだわる一本釣り!日戻りきはだまぐろ刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094622j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094622.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094622j:plain" /></p> <p>そのまぐろを使ったお寿司も格別。</p> <p>安芸の漁師がこだわる一本釣り!日戻りきはだまぐろにぎり寿司 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094623j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094623.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094623j:plain" /></p> <p>千手観音のような無数のトゲトゲが特徴のセンジュガイをふっくらジューシー、うま味たっぷりに炊き上げました。</p> <p>土佐獲れ 千手貝うま煮 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170905094620j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170905/20170905094620.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170905094620j:plain" /></p> <p>あわびもまだまだ美味しい季節ですね!特選バターでふんわり香りよく焼いた肉厚のあわびに、相性ばっちりの焼き野菜を添えて。ビールを持つ手が止まりません!</p> <p>土佐獲れ あわびバター焼き 2480円</p> <p> </p> <p><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: transparent; color: inherit !important; text-decoration: none; word-wrap: break-word; border-bottom: 1px solid #dedede; font-weight: inherit !important; font-style: inherit !important; pointer-events: auto !important; cursor: pointer !important;">仕入れ</a></span><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></p> nankokufugetsu いさぎ、よめひめじ、ガザミにカメノテ、土佐の味覚が続々入荷!日本海からは本まぐろも! hatenablog://entry/8599973812285962578 2017-08-05T21:49:21+09:00 2017-08-05T21:49:21+09:00 旬は春の終わりから夏にかけて、まだまだ美味いイサギの刺身。 土佐育ち 1kg級いさぎ刺身(一人前)980円 ※ 写真は二人前 夏の味覚を代表する、生本まぐろのトロから赤身までを厚切りで贅沢に! 日本海育ち 生本まぐろグラデーション刺身 1680円 ちっこくても味は抜群な「ヒメイチ」の仲間、ヨメヒメジをバッテラ寿司にしました。同じヒメジ科のなかでも一番大きく成長します。美味しく食べるコツは、皮ごと食べること! 土佐育ち よめひめじバッテラ寿司 980円 土佐どれのガザミガニをまるごとクリームドリアに! 土佐育ち がざみクリームドリア 980円 店長がつかまえてきたリクガメの手を、ちぎっては煮えた… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210020j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210020.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210020j:plain" /></p> <p>旬は春の終わりから夏にかけて、まだまだ美味いイサギの刺身。</p> <p>土佐育ち 1kg級いさぎ刺身(一人前)980円 ※ 写真は二人前</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210022j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210022.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210022j:plain" /></p> <p>夏の味覚を代表する、生本まぐろのトロから赤身までを厚切りで贅沢に!</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FC%CB%DC%B3%A4">日本海</a>育ち 生本まぐろグラデーション刺身 1680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210023j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210023.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210023j:plain" /></p> <p>ちっこくても味は抜群な「ヒメイチ」の仲間、ヨメヒメジをバッテラ寿司にしました。同じヒメジ科のなかでも一番大きく成長します。美味しく食べるコツは、皮ごと食べること!</p> <p>土佐育ち よめひめじバッテラ寿司 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210024j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210024.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210024j:plain" /></p> <p>土佐どれのガザミガニをまるごとクリームドリアに!</p> <p>土佐育ち がざみクリームドリア 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210021j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210021.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210021j:plain" /></p> <p>店長がつかまえてきたリクガメの手を、ちぎっては煮えたぎった湯に放り込み…… ではなく、<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%AB%A5%E1%A5%CE%A5%C6">カメノテ</a>という名前の磯の生き物です。ポキっと折って中の白身をいただきます。潮の香りがあっさり美味い珍味です。</p> <p>土佐獲れ かめの手塩ゆで 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210028j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210028.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210028j:plain" /></p> <p>ぬるぬる、ジューシーな食感がくせになる<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%C4%A4%EB%A4%E0%A4%E9%A4%B5%A4%AD">つるむらさき</a>、さっぱり土佐和えで。</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%C4%A4%EB%A4%E0%A4%E9%A4%B5%A4%AD">つるむらさき</a>土佐和え 380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210027j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210027.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210027j:plain" /></p> <p>明日は<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%DA%CD%D1%A4%CE%B1%AF%A4%CE%C6%FC">土用の丑の日</a>ということで、土佐どれの天然うなぎを若干<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>ております。早い者勝ち、お好みのメニューでどうぞ。</p> <p>土佐の清流育ち 天然うなぎの蒲焼き 1980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210026j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210026.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210026j:plain" /></p> <p>土佐の清流育ち 天然うなぎの白焼き 1980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805210025j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805210025.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805210025j:plain" /></p> <p>土佐の清流育ち 天然うなぎのたたき 1980円</p> <p> </p> <p><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: transparent; color: inherit !important; text-decoration: none; word-wrap: break-word; border-bottom: 1px solid #dedede; font-weight: inherit !important; font-style: inherit !important; pointer-events: auto !important; cursor: pointer !important;">仕入れ</a></span><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></p> nankokufugetsu 土佐の夏が来たぜよ! 穴子に、貝に、茄子のたたきが美味い! hatenablog://entry/8599973812285813668 2017-08-05T12:06:36+09:00 2017-08-05T12:08:45+09:00 ブログではお久しぶりのご挨拶になりますが、風月は八月のお盆期間中も休まず営業いたします。 帰省や連休のご旅行等で高知にお越しの際は、ぜひ南国生まれの居酒屋「風月」へ! 土佐の清流で育ち、殻までカリッと揚がったさわがにはビールのおつまみにぴったり。 土佐の清流育ち さわがに唐揚げ 480円 煮付けや天ぷらでおなじみの穴子ですが、せっかくの活きなので今回はお刺身に。あなごの稚魚は高知名物「のれそれ」として有名ですね。 活きちゅうぜよ! 穴子刺身 980円 夏の風物詩です。めばちまぐろの子、だるま。モチモチっとした歯ごたえがたまりません。 だるま刺身 980円 塩茹でにすると、磯の香りがぷんと匂いた… <p> </p> <p>ブログではお久しぶりのご挨拶になりますが、風月は八月のお盆期間中も休まず営業いたします。</p> <p>帰省や連休のご旅行等で高知にお越しの際は、ぜひ南国生まれの居酒屋「風月」へ!</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805105348j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805105348.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805105348j:plain" /></p> <p>土佐の清流で育ち、殻までカリッと揚がったさわがにはビールのおつまみにぴったり。</p> <p>土佐の清流育ち さわがに唐揚げ 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805105347j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805105347.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805105347j:plain" /></p> <p>煮付けや天ぷらでおなじみの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B7%EA%BB%D2">穴子</a>ですが、せっかくの活きなので今回はお刺身に。あなごの稚魚は高知名物「のれそれ」として有名ですね。</p> <p>活きちゅうぜよ! <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B7%EA%BB%D2">穴子</a>刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805105351j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805105351.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805105351j:plain" /></p> <p>夏の風物詩です。めばちまぐろの子、だるま。モチモチっとした歯ごたえがたまりません。</p> <p>だるま刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805105350j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805105350.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805105350j:plain" /></p> <p>塩茹でにすると、磯の香りがぷんと匂いたってほろ苦い、通好みのアテに。</p> <p>土佐獲れ うず貝塩ゆで 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805105353j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805105353.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805105353j:plain" /></p> <p>甘みがあって肉厚なテングニシをぶつ切りのバター焼きで。見た目にも迫力があります。</p> <p>土佐獲れ てんぐにし貝バター焼き 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805105349j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805105349.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805105349j:plain" /></p> <p>高知といえば夏野菜!さっぱりシャキシャキ、ポン酢の酸味と爽やかな辛味が、夏バテ解消に活躍しそうな一品です。</p> <p>夏なすタタキ 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170805105352j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170805/20170805105352.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170805105352j:plain" /></p> <p>土佐の清流で獲れた天然うなぎをじっくりと蒲焼きにして、相性抜群のきゅうりと玉子で太巻きにしました。</p> <p>土佐の清流育ち 天然うなきゅう玉子巻 980円</p> <p> </p> <p><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: transparent; color: inherit !important; text-decoration: none; word-wrap: break-word; border-bottom: 1px solid #dedede; font-weight: inherit !important; font-style: inherit !important; pointer-events: auto !important; cursor: pointer !important;">仕入れ</a></span><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></p> nankokufugetsu 高知野菜にしいら、クマノコガイ、めしいか食べ尽くし! hatenablog://entry/10328749687255061908 2017-05-29T15:08:44+09:00 2017-05-29T15:08:44+09:00 お魚もですが、高知産のお野菜は本当に美味しいですね。特にスナップエンドウはくせや苦味がほとんどなく、さわやかな青い風味と瑞々しい甘みの食べやすいお野菜です。歯ごたえもいいので、お酒のつまみにもぴったり。 パリポリ! 塩茹でスナップエンドウ 380円 もちもちの子持ちいかを自家製ダレで漬け込んだ沖漬けと、甘じょっぱいもろみ味噌をつけてボリボリ食べるもろきゅう。 めしいか沖漬け 480円もろきゅう 380円 こちらはなんとめしいかの干物! うまみがぎゅっと凝縮された、かめばかむほど味が出るお酒のアテです。 めしいか干物あぶり焼き 480円 高知名物のめしいかは、てんぷらにしてもふっくら美味しいので… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170529133143j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170529/20170529133143.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170529133143j:plain" /></p> <p>お魚もですが、高知産のお野菜は本当に美味しいですね。特に<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%CA%A5%C3%A5%D7%A5%A8%A5%F3%A5%C9%A5%A6">スナップエンドウ</a>はくせや苦味がほとんどなく、さわやかな青い風味と瑞々しい甘みの食べやすいお野菜です。歯ごたえもいいので、お酒のつまみにもぴったり。</p> <p>パリポリ! 塩茹で<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B9%A5%CA%A5%C3%A5%D7%A5%A8%A5%F3%A5%C9%A5%A6">スナップエンドウ</a> 380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170529133139j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170529/20170529133139.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170529133139j:plain" /></p> <p>もちもちの子持ちいかを自家製ダレで漬け込んだ沖漬けと、甘じょっぱいもろみ味噌をつけてボリボリ食べるもろきゅう。</p> <p>めしいか沖漬け 480円<br />もろきゅう 380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170529133141j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170529/20170529133141.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170529133141j:plain" /></p> <p>こちらはなんとめしいかの干物! うまみがぎゅっと凝縮された、かめばかむほど味が出るお酒のアテです。</p> <p>めしいか干物あぶり焼き 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170529133140j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170529/20170529133140.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170529133140j:plain" /></p> <p>高知名物のめしいかは、てんぷらにしてもふっくら美味しいのです。こちらも(いまや)高知名物の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%BF%A5%C9%A5%EA">イタドリ</a>と一緒にカラッと揚げました。</p> <p>めしいかと<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%BF%A5%C9%A5%EA">イタドリ</a>の天ぷら 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170529133142j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170529/20170529133142.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170529133142j:plain" /></p> <p>味のいい磯巻き貝です。旬は春。入荷はまちまちなので、出会ったらぜひ食べてみてくださいね。</p> <p>土佐獲れ クマノコ貝塩茹で 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170529133138j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170529/20170529133138.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170529133138j:plain" /></p> <p>ハワイではマヒマヒと呼ばれています。焼いても揚げても干しても、何をしても美味しい万能のお魚です。高知では昔からお刺身で食べられています。</p> <p>手結の漁師がこだわる しいら刺身 680円 </p> <p> </p> <p><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a></span><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></p> nankokufugetsu ちだいが旬入り!ベニテグリ、ナガレコ、めずらしい海苔のキムチも hatenablog://entry/10328749687251099095 2017-05-23T11:52:15+09:00 2017-05-23T11:54:05+09:00 これから旬に入るちだい。皮の下に脂がのって、とっても美味しくなります。 活ちだい刺身 980円 伊勢海老漁のついでによく揚がるカニさんです。今回は雑炊のいい出汁に。 べにつけがに雑炊 980円 知る人ぞ知る美味い魚、ベニテグリ。火を通しても身が硬くならないので、唐揚げや天ぷらは絶品です。 ベニテグリ天ぷら 480円 土佐の名物、ナガレコことトコブシ。アワビよりも好きだという方もいるほど美味しい貝を、甘辛くふっくらと炊き上げました。 ながれこ貝うま煮 980円 味噌やお醤油がそうであるように、キムチも地域や家庭によっていろんな味の好みがあるものです。こちらは酸味控えめ、コクと歯ごたえが特徴のキム… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170522150514j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170522/20170522150514.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170522150514j:plain" /></p> <p>これから旬に入るちだい。皮の下に脂がのって、とっても美味しくなります。</p> <p>活ちだい刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170522150513j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170522/20170522150513.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170522150513j:plain" /></p> <p>伊勢海老漁のついでによく揚がるカニさんです。今回は雑炊のいい出汁に。</p> <p>べにつけがに雑炊 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170522150516j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170522/20170522150516.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170522150516j:plain" /></p> <p>知る人ぞ知る美味い魚、ベニテグリ。火を通しても身が硬くならないので、唐揚げや天ぷらは絶品です。</p> <p>ベニテグリ天ぷら 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170522150517j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170522/20170522150517.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170522150517j:plain" /></p> <p>土佐の名物、ナガレコこと<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%C8%A5%B3%A5%D6%A5%B7">トコブシ</a>。アワビよりも好きだという方もいるほど美味しい貝を、甘辛くふっくらと炊き上げました。</p> <p>ながれこ貝うま煮 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170522150515j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170522/20170522150515.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170522150515j:plain" /></p> <p>味噌やお醤油がそうであるように、キムチも地域や家庭によっていろんな味の好みがあるものです。こちらは酸味控えめ、コクと歯ごたえが特徴のキムチ。とくにおすすめは海苔! 珍しいだけじゃなく、シャキシャキでとっても美味しいんですよ。</p> <p>土佐のおやじがこだわるキムチ盛り合わせ(海苔、大根、きゅうり、白菜)480円</p> <p> </p> <p> <span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">※ </span><a class="keyword" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; color: inherit !important; text-decoration: none; word-wrap: break-word; border-bottom: 1px solid #dedede; font-weight: normal; font-style: normal; pointer-events: auto !important; cursor: pointer !important; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px;" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></p> nankokufugetsu 高知らしさ100% 地の食材はいつでもうまい! クジラ、おじゃこ、川海老、トマト hatenablog://entry/10328749687249832624 2017-05-20T12:32:31+09:00 2017-05-20T12:33:26+09:00 土佐名物です。お好きな方は大好き、いまとなっては珍味のクジラの刺身。海の哺乳類とあってちょうど魚と肉の中間のような味をしています。脇に添えた銀高浜貝は、まだ食べたことがないというお客様にひとつサービスでおつけしました。 ミンククジラ刺身 1280円 捨てるところがないと言われるクジラ、すじも美味しい部位です。こんにゃく、玉子と一緒に甘辛く煮付けて召し上がれ。 クジラすじこん煮玉子 480円 ふっくらした釜揚げしらすと、プチプチ食感の小イカでコクのあるシーザーサラダに。海の自然な塩気が効いた、お酒のアテにもなる野菜メニューです。 吉川の漁師がこだわる!いか入り釜揚げしらすのシーザーサラダ 680… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170520114720j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170520/20170520114720.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170520114720j:plain" /></p> <p>土佐名物です。お好きな方は大好き、いまとなっては珍味のクジラの刺身。海の哺乳類とあってちょうど魚と肉の中間のような味をしています。脇に添えた銀高浜貝は、まだ食べたことがないというお客様にひとつサービスでおつけしました。</p> <p>ミンククジラ刺身 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170520114721j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170520/20170520114721.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170520114721j:plain" /></p> <p>捨てるところがないと言われるクジラ、すじも美味しい部位です。こんにゃく、玉子と一緒に甘辛く煮付けて召し上がれ。</p> <p>クジラすじこん煮玉子 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170520114718j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170520/20170520114718.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170520114718j:plain" /></p> <p>ふっくらした釜揚げしらすと、プチプチ食感の小イカでコクのあるシーザーサラダに。海の自然な塩気が効いた、お酒のアテにもなる野菜メニューです。</p> <p>吉川の漁師がこだわる!いか入り釜揚げしらすのシーザーサラダ 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170520114717j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170520/20170520114717.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170520114717j:plain" /></p> <p>サクサク、パリパリ、えびの旨味たっぷりの川海老かき揚げ。</p> <p>土佐の清流育ち 川海老のかき揚げ 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170520114719j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170520/20170520114719.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170520114719j:plain" /></p> <p>ご当地ブランドトマト対決!居酒屋の定番、さっぱり冷やしトマト。どっちがどっちかノーヒントでわかった方には店長がもう一つプレゼント…… するとかしないとか?</p> <p>徳谷 VS <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%DE%A4%DB%A4%ED">まほろ</a>ば冷やしトマト 480円</p> <p> </p> <p><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">※ </span><a class="keyword" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; color: inherit !important; text-decoration: none; word-wrap: break-word; border-bottom: 1px solid #dedede; font-weight: normal; font-style: normal; pointer-events: auto !important; cursor: pointer !important; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px;" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a><span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; color: #666666; float: none; display: inline !important;">により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></p> nankokufugetsu 春山の旬といえばたけのこ! 淡竹、山蕗、みょうが竹も hatenablog://entry/10328749687246577557 2017-05-16T17:11:17+09:00 2017-05-16T17:16:50+09:00 煮物名人の板長が煮付けた旬のたけのこに山椒の葉をあしらい、美しいにぎり寿司にしました。素材の見た目を生かすよう淡色の煮汁で味付けをしていますが、お味はしっかり甘みとダシが効いた土佐煮です。真似できそうでできない板長の絶妙な味付け、ぜひ食べてみてほしい! 筍にぎり寿司 380円 太巻き寿司なら磯の香り高い海苔と旬のたけのこで山海の幸を楽しめます。 筍うま煮巻き 980円 たけのこだけならビールや日本酒にも合ういいおつまみに。ほろ苦いやまぶきも春らしい味覚です。 筍うま煮 680円山蕗煮 580円 しゃりがパンパンに詰まって食べごたえたっぷり! 土佐名物はちくの田舎寿司。 淡竹の田舎寿司 980円… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170515171940j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170515/20170515171940.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170515171940j:plain" /></p> <p>煮物名人の板長が煮付けた旬のたけのこに山椒の葉をあしらい、美しいにぎり寿司にしました。素材の見た目を生かすよう淡色の煮汁で味付けをしていますが、お味はしっかり甘みとダシが効いた<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%DA%BA%B4%BC%D1">土佐煮</a>です。真似できそうでできない板長の絶妙な味付け、ぜひ食べてみてほしい!</p> <p>筍にぎり寿司 380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170515171939j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170515/20170515171939.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170515171939j:plain" />太巻き寿司なら磯の香り高い海苔と旬のたけのこで山海の幸を楽しめます。</p> <p>筍うま煮巻き 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170515171938j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170515/20170515171938.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170515171938j:plain" />たけのこだけならビールや日本酒にも合ういいおつまみに。ほろ苦いやまぶきも春らしい味覚です。</p> <p>筍うま煮 680円<br />山蕗煮 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170515171942j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170515/20170515171942.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170515171942j:plain" /></p> <p>しゃりがパンパンに詰まって食べごたえたっぷり! 土佐名物はちくの田舎寿司。</p> <p>淡竹の田舎寿司 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170515171941j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170515/20170515171941.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170515171941j:plain" /></p> <p>薬味としておなじみの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%E7%A5%A6%A5%AC">ミョウガ</a>は花のつぼみのようなもの、こちら<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%E7%A5%A6%A5%AC">ミョウガ</a>タケは偽茎と呼ばれる部分を柔らかく育てたものです。育てるのがとっても大変な<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DF%A5%E7%A5%A6%A5%AC">ミョウガ</a>タケ、みずみずしくも儚い風味とシャキシャキの食感はこの時期しか楽しめません。</p> <p>うまいよ!みょうが竹もろみ味噌 380円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-size: 11.2px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">※ </span><a class="keyword" style="margin: 0px; padding: 0px; font-size: 11.2px; vertical-align: baseline; background: #ffffff; color: inherit !important; text-decoration: none; word-wrap: break-word; border-bottom: 1px solid #dedede; font-weight: normal; font-style: normal; pointer-events: auto !important; cursor: pointer !important; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px;" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a><span style="color: #666666; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, 'MS Pゴシック', 'MS PGothic', sans-serif; font-size: 11.2px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #ffffff; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;">により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></p> nankokufugetsu 春の旬満載! さざえ、華鬘貝、アスパラ、わらび、脂がのったトロ締めアジ hatenablog://entry/10328749687245674193 2017-05-12T23:32:00+09:00 2017-05-12T23:32:00+09:00 絶妙な塩梅に定評がある風月板長が炊いた、沖さざえと姫さざえ。大人のちびちび飲みには最高のアテです。 沖さざえと姫さざえのうま煮 680円 路地で育った緑色の濃いアスパラから出た青々しい野菜のダシとバターの塩気が、華鬘貝(ケマンガイ)の強い甘みを引き立てます。アスパラも華鬘貝も春が旬! 季節の味覚を楽しんでいただきたい一品です。 たくましい土佐の路地育ちアスパラと華鬘貝の酒バター蒸し 680円 こちらも旬の山菜を甘めのダシでふんわりと玉子とじに。飲みすぎたおなかに優しく染み渡ります。 わらびの玉子とじ 580円 締めの一品はシメサバならぬシメアジで!たっぷり脂がのったアジの皮目を炙って、ほんのり… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170512230909j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170512/20170512230909.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170512230909j:plain" /></p> <p>絶妙な塩梅に定評がある風月板長が炊いた、沖さざえと姫さざえ。大人のちびちび飲みには最高のアテです。</p> <p>沖さざえと姫さざえのうま煮 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170512230912j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170512/20170512230912.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170512230912j:plain" /></p> <p>路地で育った緑色の濃いアスパラから出た青々しい野菜のダシとバターの塩気が、華鬘貝(ケマンガイ)の強い甘みを引き立てます。アスパラも華鬘貝も春が旬! 季節の味覚を楽しんでいただきたい一品です。</p> <p>たくましい土佐の路地育ちアスパラと華鬘貝の酒バター蒸し 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170512230910j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170512/20170512230910.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170512230910j:plain" /></p> <p>こちらも旬の山菜を甘めのダシでふんわりと玉子とじに。飲みすぎたおなかに優しく染み渡ります。</p> <p>わらびの玉子とじ 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170512230911j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170512/20170512230911.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170512230911j:plain" /></p> <p>締めの一品はシメサバならぬシメアジで!たっぷり脂がのったアジの皮目を炙って、ほんのりあたたかいお寿司はひとつ食べると止まらない美味しさです。</p> <p>あぶらのり最高 とろ締めアジ炙り棒寿司 780円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 5月から9月は禁漁、食べるならいま! 禁漁期前最後の伊勢海老入荷! hatenablog://entry/10328749687241928049 2017-05-01T14:27:15+09:00 2017-05-01T14:27:15+09:00 産卵期のため、5月〜9月は禁漁となる伊勢海老。風月のいけすでは禁漁期間に入る直前に仕入れた大漁の伊勢海老がお客様をお待ちしています! こちらは土佐ではめったに獲れない毛深伊勢海老。出会った時が食べどきです! 土佐獲れ 活毛深伊勢海老刺身(小)2800円 中サイズはこのお値段で。土佐獲れ 毛深伊勢海老(中)3800円 活伊勢海老刺身 6800円 1.8kg級の特大伊勢海老は、お客様のたってのご注文により半分は寿司に、残りの半分は天ぷらに。頭は味噌汁の濃厚なダシにしました。特大サイズだからこそできる伊勢海老食べつくしメニューです。 1.8kg級 活伊勢海老 9800円 伊勢海老の足も丁寧に殻を外し… <p>産卵期のため、5月〜9月は禁漁となる伊勢海老。風月のいけすでは禁漁期間に入る直前に<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>た大漁の伊勢海老がお客様をお待ちしています!</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234527j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234527.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234527j:plain" /></p> <p>こちらは土佐ではめったに獲れない毛深伊勢海老。出会った時が食べどきです!</p> <p>土佐獲れ 活毛深伊勢海老刺身(小)2800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234525j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234525.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234525j:plain" /></p> <p>中サイズはこのお値段で。土佐獲れ 毛深伊勢海老(中)3800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234528j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234528.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234528j:plain" /></p> <p>活伊勢海老刺身 6800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234526j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234526.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234526j:plain" /></p> <p>1.8kg級の特大伊勢海老は、お客様のたってのご注文により半分は寿司に、残りの半分は天ぷらに。頭は味噌汁の濃厚なダシにしました。特大サイズだからこそできる伊勢海老食べつくしメニューです。</p> <p>1.8kg級 活伊勢海老 9800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234524j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234524.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234524j:plain" /></p> <p>伊勢海老の足も丁寧に殻を外して、一匹まるごとアツアツの天ぷらに。</p> <p>活伊勢海老(中)3800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234523j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234523.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234523j:plain" /></p> <p>身はすべて寿司に、頭は味噌汁で。 1.5kg級 活伊勢海老 7800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234522j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234522.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234522j:plain" /></p> <p>この日は伊勢海老の注文ラッシュ! いけすも厨房もフル回転でした。</p> <p>(大)5800円×1、(中)3800円×2、(小)2800円×2</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234521j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234521.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234521j:plain" /></p> <p>活伊勢海老フライ(中)一人前 3800円(写真は2人前)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234520j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234520.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234520j:plain" /></p> <p>たび海老三兄弟刺身 一人前 980円(写真は3人前)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170430234519j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170430/20170430234519.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170430234519j:plain" /></p> <p>こちらは豪華海鮮全部乗せのご注文。アサヒガニもちょいちょい獲れはじめました。</p> <p>もんぱ海老刺身 5800円<br />たび海老 980円<br />あわび刺身(中)1980円、(小)1480円<br />あさひがに塩茹で 1980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170501121431j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170501/20170501121431.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170501121431j:plain" /></p> <p>活きちゅうぜよ!1kg級 もんぱ海老刺身 7800円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu きょうもイキの良いお魚入ってます! いさぎ、天然しまあじ、かつお棒鮨、エゾバイ hatenablog://entry/10328749687239627984 2017-04-25T20:15:35+09:00 2017-04-25T20:15:35+09:00 癖がなく万人に好まれる白身のお魚「いさぎ」を、一匹まるごと姿盛りにしました。ついさっきまで生簀でおよいでいた活魚なので、土佐人もうなるごりっごりの歯ごたえです。 活きちゅうぜよ!いさぎ刺身 980円 天然のしまあじがこのお値段! さすがの店長も動揺ぎみなのか、いつになく写真が手ぶれしております。煮ても焼いても汁にしても実に美味しい天然しまあじですが、刺身はもちろん貫禄のお味でした。 活きちゅうぜよ!天然しまあじ刺身 980円 普通バッテラと言えばサバですが、高知風にカツオのヅケで作ってみました。溶いた卵の黄身をちょっとつけると、まろやかさが増して◎! 鰹づけバッテラ 980円 磯つぶ貝とも呼ば… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170425192810j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170425/20170425192810.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170425192810j:plain" /></p> <p>癖がなく万人に好まれる白身のお魚「いさぎ」を、一匹まるごと姿盛りにしました。ついさっきまで生簀でおよいでいた活魚なので、土佐人もうなるごりっごりの歯ごたえです。</p> <p>活きちゅうぜよ!いさぎ刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170425192811j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170425/20170425192811.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170425192811j:plain" /></p> <p>天然のしまあじがこのお値段! さすがの店長も動揺ぎみなのか、いつになく写真が手ぶれしております。煮ても焼いても汁にしても実に美味しい天然しまあじですが、刺身はもちろん貫禄のお味でした。</p> <p>活きちゅうぜよ!天然しまあじ刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170425192809j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170425/20170425192809.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170425192809j:plain" /></p> <p>普通バッテラと言えばサバですが、高知風にカツオのヅケで作ってみました。溶いた卵の黄身をちょっとつけると、まろやかさが増して◎!</p> <p>鰹づけバッテラ 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170425192808j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170425/20170425192808.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170425192808j:plain" /></p> <p>磯つぶ貝とも呼ばれるエゾバイ。<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B2%DC%B0%D0">蝦夷</a>の名の通り生まれも育ちも北海道の貝です。肉厚だけど火を通しても固くなりにくく、苦味などの癖がないので、お酒のアテにもおかずにもなる万能の一品です。</p> <p>北海道 エゾバイ貝うま煮 680円</p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 高足がに食べつくし! 蒸しがに、かに寿司、天ぷら、フライも! hatenablog://entry/10328749687237535912 2017-04-17T12:16:52+09:00 2017-04-17T12:16:52+09:00 高足がにと言えば静岡が有名ですが、ここ高知でも春になると産卵のため深海から上がってきた彼らと出会うことができます。この巨体ですから肉質はやわらかく水分を多く含んでいて、茹でるよりも蒸して食べるのにむいています。 活きちゅうぜよ!高足がに一匹まるごと蒸し(オス)3800円 蒸した高足がには身離れが良く、甘みが増しています。酒のアテにぴったりの珍味、カニの未成熟卵、鮮やかなオレンジ色の内子もたっぷり詰まっています。 活きちゅうぜよ!高足がに一匹まるごと蒸し(メス)3800円 こちらは高足がにを棒鮨、巻き寿司、にぎり寿司の三種で食べ尽くす寿司づくし。酒宴の〆にカニのお寿司なんて贅沢でいいですね! 高… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170417100556j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170417/20170417100556.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170417100556j:plain" /></p> <p>高足がにと言えば静岡が有名ですが、ここ高知でも春になると産卵のため深海から上がってきた彼らと出会うことができます。この巨体ですから肉質はやわらかく水分を多く含んでいて、茹でるよりも蒸して食べるのにむいています。</p> <p>活きちゅうぜよ!高足がに一匹まるごと蒸し(オス)3800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170417100555j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170417/20170417100555.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170417100555j:plain" /></p> <p>蒸した高足がには身離れが良く、甘みが増しています。酒のアテにぴったりの珍味、カニの未成熟卵、鮮やかなオレンジ色の内子もたっぷり詰まっています。</p> <p>活きちゅうぜよ!高足がに一匹まるごと蒸し(メス)3800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170417100554j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170417/20170417100554.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170417100554j:plain" /></p> <p>こちらは高足がにを棒鮨、巻き寿司、にぎり寿司の三種で食べ尽くす寿司づくし。酒宴の〆にカニのお寿司なんて贅沢でいいですね!</p> <p>高足がに寿司づくし 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170417100553j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170417/20170417100553.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170417100553j:plain" /></p> <p>巨大なカニさんだけあって、脚一本でもなかなか食べがいがあります。</p> <p>高足がに蒸し 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170417100549j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170417/20170417100549.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170417100549j:plain" /></p> <p>こちらはチョキチョキはさみのカニ爪&カニ脚。やや肉が締まっております。</p> <p>高足がに蒸し 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170417100551j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170417/20170417100551.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170417100551j:plain" /></p> <p>ホクホクの天ぷらや</p> <p>高足がに天ぷら 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170417100550j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170417/20170417100550.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170417100550j:plain" /></p> <p>サクサクのフライでも!いろんな高足がに料理を風月で食べつくしていってくださいね!</p> <p>高足がにフライ 680円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 魚屋さんの隠しダネ、かじきはらんぼにイカの王様あおりいか、めしいかの沖漬けも! hatenablog://entry/10328749687232715884 2017-04-02T18:23:32+09:00 2017-04-02T18:23:32+09:00 魚屋さんの隠しダネ、知る人ぞ知る本当にうまいネタ。それが「カジキのはらんぼ」であります。黒皮かじきと真かじきのはらんぼのサクを炙ったものを、薬味たっぷりのたたきにしてお召しあがりいただきます。お魚好きなら食べて損はなし! 黒皮かじきはらんぼと真かじきはらんぼのたたき(飲み放題4500円コースの一部) いかの王様といえば深海のモンスター、ダイオウイカ!ではなく、焼いてよし、揚げてよし、生でよしのアオリイカであります。甘みと旨みたっぷりの新鮮なアオリイカを、今回はお刺身で。 いかの王様 あおりいか刺身 980 酒のアテに最高の沖漬け。北海道はするめいか、富山がほたるいかなら、南国土佐は名物めしいか… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140616j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140616.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140616j:plain" /></p> <p>魚屋さんの隠しダネ、知る人ぞ知る本当にうまいネタ。それが「カジキのはらんぼ」であります。黒皮かじきと真かじきのはらんぼのサクを炙ったものを、薬味たっぷりのたたきにしてお召しあがりいただきます。お魚好きなら食べて損はなし!</p> <p>黒皮かじきはらんぼと真かじきはらんぼのたたき(飲み放題4500円コースの一部)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140615j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140615.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140615j:plain" /></p> <p>いかの王様といえば深海のモンスター、ダイオウイカ!ではなく、焼いてよし、揚げてよし、生でよしの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%AA%A5%EA%A5%A4%A5%AB">アオリイカ</a>であります。甘みと旨みたっぷりの新鮮な<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A2%A5%AA%A5%EA%A5%A4%A5%AB">アオリイカ</a>を、今回はお刺身で。</p> <p>いかの王様 あおりいか刺身 980</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140613j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140613.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140613j:plain" /></p> <p>酒のアテに最高の沖漬け。北海道はするめいか、富山が<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%DB%A4%BF%A4%EB%A4%A4%A4%AB">ほたるいか</a>なら、南国土佐は名物めしいかで勝負!プチプチ、むっちりの子持ちいかを自家製たれで漬け込めば、日本酒、焼酎、もちろんビールにも相性バッチリ。</p> <p>めしいか沖漬け 680</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140612j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140612.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140612j:plain" /></p> <p>風月に来たら、ぜひ締めのお寿司も食べていってくださいね。この日の寿司盛りは、かつお、清水さば、めしいか沖漬け、石鯛、生牡蠣、あおりいか、ながれこうま煮、厚焼き玉子の八貫でした。</p> <p>寿司盛り合わせ 1480円</p> <p><br /> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140611j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140611.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140611j:plain" /></p> <p>白子は定番のポン酢もいいですが、砂糖と醤油で煮付けたうま煮にしても濃厚さが際立ってとっても美味しいんです。さらに衣をつけてあげた「うま煮天ぷら」もアッツアツでうまいですよ!</p> <p>ぶり白子うま煮 580円<br />ぶり白子うま煮天ぷら 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140610j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140610.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140610j:plain" /></p> <p>土佐が誇るブランド食材のひとつ、土佐鴨のコリコリ砂肝を唐揚げにして、ゆずポン酢でさっぱりいただきます。</p> <p>土佐鴨 砂肝唐ポン 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140614j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140614.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140614j:plain" /></p> <p>アスパラ菜と言っても、花をつけたアスパラガスではありません。アスパラガスに似た風味が特徴の、菜の花の仲間であります。和辛子をぴりっときかせた辛子醤油で春らしいおひたしに。</p> <p>アスパラ菜の辛子醤油和え 380円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu うまいものなら高級食材からB級グルメまで! あんこう!本まぐろ!F&C?!しょいの実?!?! hatenablog://entry/10328749687232717400 2017-04-01T20:49:58+09:00 2017-04-02T12:43:09+09:00 怒涛のような三月が過ぎ、歓送迎会シーズンもようやく折り返しといったところです。 「見た目は怖いが味は絶品」の代表格、あんこうのお刺身。旬は寒い時期と言われておりますが、春夏に食べても意外と遜色なく美味しかったりします。濃厚な味わいのあん肝を添えて、その甘さをぜひ堪能してほしいお刺身です。 活きちゅうぜよ!あんこう刺身 980円 本まぐろの赤身から大とろまでの味の変化を楽しむ、というコンセプトのまぐろ盛り合わせ。名付けてグラデーション寿司であります。 本まぐろグラデーション寿司 1480円 ※ 写真は2人前 本まぐろの大トロの皮からそぎ落とした「ひっかき」巻き。これでもかと脂が乗ったとっても美味… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140623j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140623.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140623j:plain" /></p> <p>怒涛のような三月が過ぎ、歓送迎会シーズンもようやく折り返しといったところです。</p> <p>「見た目は怖いが味は絶品」の代表格、<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%A2%A4%F3%A4%B3%A4%A6">あんこう</a>のお刺身。旬は寒い時期と言われておりますが、春夏に食べても意外と遜色なく美味しかったりします。濃厚な味わいのあん肝を添えて、その甘さをぜひ堪能してほしいお刺身です。</p> <p>活きちゅうぜよ!<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%A2%A4%F3%A4%B3%A4%A6">あんこう</a>刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140622j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140622.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140622j:plain" /></p> <p>本まぐろの赤身から大とろまでの味の変化を楽しむ、というコンセプトのまぐろ盛り合わせ。名付けてグラデーション寿司であります。</p> <p>本まぐろグラデーション寿司 1480円 ※ 写真は2人前</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140621j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140621.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140621j:plain" /></p> <p>本まぐろの大トロの皮からそぎ落とした「ひっかき」巻き。これでもかと脂が乗ったとっても美味しい部位です。</p> <p>本まぐろの大トロひっかき巻き 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140620j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140620.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140620j:plain" /></p> <p>活の鹿の子伊勢海老をオーブンでホクホクに焼いた贅沢な焼きエビ。老若男女におすすめの一品です。</p> <p>かのこ伊勢海老マヨネーズ焼き 3800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140619j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140619.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140619j:plain" /></p> <p>イギリスの国民的<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/B%B5%E9%A5%B0%A5%EB%A5%E1">B級グルメ</a>、フィッシュ&チップスを土佐風にアレンジ! サクサク軽〜い口当たりの秘訣はビールで溶いた衣なのですが、風月ではこの溶き水(溶きビール)をアサヒとキリンから選べます。「わぁ! アサヒとキリンでは味が違う…… 気がする! 」と評判のこのメニュー、ぜひ実際に食べ比べてみてくださいね。<br />ちなみにソースはぬた(葉にんにく酢味噌)と<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B1%A5%C1%A5%E3">ケチャ</a>ップマヨネーズの2種類となっております。</p> <p>土佐の地魚フィッシュ&チップス 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140618j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140618.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140618j:plain" /></p> <p>しょいの実(もろみ味噌)で炊いた桜鯛。甘辛いことが多いしょいの実ですが、風月ではあえて甘みを控えた味付けにしております。ちびちび舐めるようにして、ちょっと甘口な日本酒のアテにしていただきたい一品です。</p> <p>桜鯛のしょいの実煮 380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170331140617j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170331/20170331140617.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170331140617j:plain" /></p> <p>旬の野菜はただ焼いてちょっと塩をつけるだけで美味いアテになりますね。</p> <p>焼きそら豆 380円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 吉川、宇佐、土佐清水、あなたはどのさばがお好き? hatenablog://entry/10328749687225405297 2017-03-11T23:48:56+09:00 2017-03-11T23:48:56+09:00 甘くてコリコリのきんとき金目。いまが旬! うま味の強い魚として評判です。 きんとき金目刺身 980円 風月では本当に美味しい土佐のさばを食べていただくために、吉川、宇佐、土佐清水の港からその日の水揚げによってさばを仕入れています。宇佐と土佐清水からは土佐が誇る自慢の神経締めさば。吉川からは漁師さんが一本釣りにしたさばを活で仕入れて、風月の生け簀で生かしたものを厨房で締めてお出ししています。仕入れ状況によっては同日に三漁港のさばが揃うこともあるので、見かけたら食べくらべてみてもおもしろいですね! (左)神経締め宇佐さば刺身 980円(右)神経締め土佐清水さば 980円 せっかく風月に来たならぜひ… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170309185820j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170309/20170309185820.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170309185820j:plain" /></p> <p>甘くてコリコリ<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%CE%A4%AD%A4%F3">のきん</a>とき金目。いまが旬! うま味の強い魚として評判です。</p> <p>きんとき金目刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170309185808j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170309/20170309185808.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170309185808j:plain" /></p> <p>風月では本当に美味しい土佐のさばを食べていただくために、吉川、宇佐、土<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BA%B4%C0%B6">佐清</a>水の港からその日の水揚げによってさばを<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>ています。宇佐と土<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BA%B4%C0%B6">佐清</a>水からは土佐が誇る自慢の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%B7%D0%C4%F9%A4%E1">神経締め</a>さば。吉川からは漁師さんが一本釣りにしたさばを活で<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>て、風月の生け簀で生かしたものを厨房で締めてお出ししています。<br /><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>状況によっては同日に三漁港のさばが揃うこともあるので、見かけたら食べくらべてみてもおもしろいですね!</p> <p>(左)<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%B7%D0%C4%F9%A4%E1">神経締め</a>宇佐さば刺身 980円<br />(右)<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%B7%D0%C4%F9%A4%E1">神経締め</a>土<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BA%B4%C0%B6">佐清</a>水さば 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170309185815j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170309/20170309185815.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170309185815j:plain" /></p> <p>せっかく風月に来たならぜひシメのお寿司も食べてって!</p> <p>大マテ貝うま煮寿司(2貫)380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170309185811j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170309/20170309185811.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170309185811j:plain" /></p> <p>あおやぎ貝、別名バカガイをピリリとカラシを効かせた辛子酢味噌で鉄砲和えに。</p> <p>あおやぎ貝鉄砲和え 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170309185810j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170309/20170309185810.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170309185810j:plain" /></p> <p>わかめを大きく成長させるために間引きしたミネラルたっぷりの新芽「春いちばん」。黒っぽい生わかめを熱湯でしゃぶしゃぶして、鮮やかな緑色になったらゆずポン酢につけて召し上がれ。サクサク食感と爽やかな風味にわかめの概念が変わりますよ。</p> <p>春いちばん 早採り若芽のしゃぶしゃぶ 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170309185816j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170309/20170309185816.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170309185816j:plain" /></p> <p>土佐が誇る地鶏のせせりだけを唐揚げにしました。 "はちきん”だけあってさすがの歯ごたえ! プチ贅沢なビールのおつまみにどうぞ。</p> <p>土佐はちきん地鶏 せせり唐揚げ 480円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 花見には欠かせない◯◯◯◯蟹! 新物続々、沖ニロギにイタドリ hatenablog://entry/10328749687224573965 2017-03-08T14:17:25+09:00 2017-03-08T14:24:23+09:00 東北から活のまま入荷したトゲクリガニ。ちょうど花見の季節に最盛期を迎えることから桜ガニとも呼ばれ、青森ではお花見に欠かせない蟹なのだとか。「花見でカニ?!」 と思わずびっくりしてしまいますが、こちら高知にも「道端で宴会?!」「ウツボ食べるの?!」なんて独特の食文化があるわけで、まさに所変わればといった感じでしょうか。高知ではあまり馴染みのない「カニ出汁」の雑炊、ぜひ召し上がってみてください。 活きちゅうぜよ! とげぐり蟹雑炊 1280円 大きくて硬いテングニシ貝の殻をうつわにして、味の良いつぼ焼きにしました。だし汁を入れて卵黄でふたをした蒸し煮なので、ジューシーに仕上がります。 てんぐにし貝つ… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145516j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145516.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145516j:plain" /></p> <p>東北から活のまま入荷したトゲクリガニ。ちょうど花見の季節に最盛期を迎えることから桜ガニとも呼ばれ、青森ではお花見に欠かせない蟹なのだとか。「花見でカニ?!」 と思わずびっくりしてしまいますが、こちら高知にも「道端で宴会?!」「<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A6%A5%C4%A5%DC">ウツボ</a>食べるの?!」なんて独特の食文化があるわけで、まさに所変わればといった感じでしょうか。<br />高知ではあまり馴染みのない「カニ出汁」の雑炊、ぜひ召し上がってみてください。</p> <p>活きちゅうぜよ! とげぐり蟹雑炊 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145513j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145513.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145513j:plain" /></p> <p>大きくて硬いテングニシ貝の殻をうつわにして、味の良いつぼ焼きにしました。だし汁を入れて卵黄でふたをした蒸し煮なので、ジューシーに仕上がります。</p> <p>てんぐにし貝つぼ焼き 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145517j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145517.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145517j:plain" /></p> <p>今が旬! 土佐沖どれの地物で新物です。自然な塩気が酒の甘みをひきたてるので、ぜひ甘めの日本酒と一緒に試していただきたい酒のアテです。</p> <p>沖ニロギの唐揚げポン酢 480円</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="沖ニロギ、メヒカリ、太刀魚 通好みの酒の肴三種 - 南国生まれの居酒屋 風月のブログ" src="http://nankokufugetsu.hatenablog.jp/embed/2015/10/17/%E6%B2%96%E3%83%8B%E3%83%AD%E3%82%AE%E3%80%81%E3%83%A1%E3%83%92%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%80%81%E5%A4%AA%E5%88%80%E9%AD%9A_%E9%80%9A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E3%81%AE%E9%85%92%E3%81%AE%E8%82%B4%E4%B8%89" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"></cite></p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145510j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145510.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145510j:plain" /></p> <p>ピリッ、シャキッと歯ごたえが楽しい島らっきょう。鱗茎の部分はあっさりと塩もみにして、葉っぱはサクサクのかき揚げに。こちらもお塩でどうぞ!</p> <p>塩もみ島らっきょう 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145515j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145515.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145515j:plain" /></p> <p>今年も白木谷から<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%BF%A5%C9%A5%EA">イタドリ</a>が届きました。豚と一緒に旨味たっぷりの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%DA%BA%B4%BC%D1">土佐煮</a>にして、軽く炒めたらおかずにもアテにも最高の郷土料理の完成です。<br />県外では雑草雑草とdisられ(?)がちな<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%BF%A5%C9%A5%EA">イタドリ</a>ですが、今年は高知から全国にその美味しさをPRする動きもあるそうで、「シナチクみたいで美味しい」となかなか好評なのだとか。<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%BF%A5%C9%A5%EA">イタドリ</a>の時代、来ちゃいますかね〜。</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A4%A5%BF%A5%C9%A5%EA">イタドリ</a>と豚の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C5%DA%BA%B4%BC%D1">土佐煮</a>炒め 680円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 春の足音! 奄美伊勢海老、石鯛、するめいか新子 他 hatenablog://entry/10328749687224468270 2017-03-07T21:51:15+09:00 2017-03-07T21:56:45+09:00 土佐なのか奄美なのか伊勢なのかはっきりしろ!と問い詰めたくなりますが、土佐で取れた奄美伊勢海老のお刺身です。普段は鹿児島以南で獲れる海老さんで、高知ではめったにあがりません。伊勢海老は獲れたその時が旬! 見かけたらぜひ食べてみてくださいね。 土佐獲れ 奄美伊勢海老刺身 2280円 石をも噛み砕くと言われる強靭な顎が、磯釣り人の垂涎の的の石鯛。白身の食感もぎゅっと引き締まって、いかにも筋肉質! という感じです。 活きちゅうぜよ! 寒石鯛たたき 980円 どちらも土佐どれの地物です。するめいかの新子を風月の自家製漬けダレで調味した沖漬けと、マグロの尾びれこと「イヌゴロシ」のゆずポン酢和え、名付けて… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145511j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145511.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145511j:plain" /></p> <p>土佐なのか<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B1%E2%C8%FE">奄美</a>なのか伊勢なのかはっきりしろ!と問い詰めたくなりますが、土佐で取れた<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B1%E2%C8%FE">奄美</a>伊勢海老のお刺身です。普段は鹿児島以南で獲れる海老さんで、高知ではめったにあがりません。伊勢海老は獲れたその時が旬! 見かけたらぜひ食べてみてくださいね。</p> <p>土佐獲れ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B1%E2%C8%FE">奄美</a>伊勢海老刺身 2280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145509j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145509.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145509j:plain" /></p> <p>石をも噛み砕くと言われる強靭な顎が、磯釣り人の垂涎の的の石鯛。白身の食感もぎゅっと引き締まって、いかにも筋肉質! という感じです。</p> <p>活きちゅうぜよ! 寒石鯛たたき 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145514j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145514.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145514j:plain" /></p> <p>どちらも土佐どれの地物です。するめいかの新子を風月の自家製漬けダレで調味した沖漬けと、マグロの尾びれこと「イヌゴロシ」のゆずポン酢和え、名付けてイヌゴロシでポン! 何度聞いても猟奇的な香りのするメニュー名ですが、さっぱりうまい酒のアテです。</p> <p>するめいか新子の自家製沖漬け 480円<br />イヌゴロシでポン! 380</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170307145512j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170307/20170307145512.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170307145512j:plain" /></p> <p>土佐が誇るザ・ロング・アンド・ワインディング・リバーこと<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%CD%CB%FC%BD%BD%C0%EE">四万十川</a>の流れを表現した寿司下駄に、ずらりと並べた自慢の寿司ネタは「真かじきハランボ炙り、平あじ、するめいか新子、かわはぎ肝のっけ、大マテ貝、赤足海老、生牡蠣、玉子」の8種であります。赤足海老のおつゆはサービスでおつけしました。</p> <p>寿司盛り合わせ(一人前)1480円 ※ 写真は二人前</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu ほうぼう、寒ぐれ、牡蠣に土佐鴨、最終盤の冬の旬を味わうなら今! hatenablog://entry/10328749687222977824 2017-03-07T01:41:37+09:00 2017-03-07T01:41:37+09:00 「ほうぼう」の語源には有力なふたつの説がありまして、ひとつは強靭な鳴き袋(浮き袋)が立てるグーグーという音からとったとする擬音語説、もうひとつはこの立派な胸びれを使って海底を這い進む姿を表した「這う魚」が転じてほうぼうとなったとする説です。 這い進む、というとなにやら泥臭いイメージですが、どっこいほうぼうは昔から上流階級の食べる高貴な食材として珍重されてきました。確かに捌いてみると透明感があって色味も美しく、口当たりは甘くて上品。自慢の胸びれもなにやらマントを翻しているようで粋じゃありませんか。 活きちゅうぜよ! ほうぼう刺身 980円 寒い時期のかわはぎは丸々と太って肝もメタボ級! たっぷり… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152306j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152306.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152306j:plain" /></p> <p>「ほうぼう」の語源には有力なふたつの説がありまして、ひとつは強靭な鳴き袋(浮き袋)が立てるグーグーという音からとったとする擬音語説、もうひとつはこの立派な胸びれを使って海底を這い進む姿を表した「這う魚」が転じてほうぼうとなったとする説です。</p> <p>這い進む、というとなにやら泥臭いイメージですが、どっこいほうぼうは昔から上流階級の食べる高貴な食材として珍重されてきました。確かに捌いてみると透明感があって色味も美しく、口当たりは甘くて上品。自慢の胸びれもなにやらマントを翻しているようで粋じゃありませんか。</p> <p>活きちゅうぜよ! ほうぼう刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152305j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152305.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152305j:plain" /></p> <p>寒い時期のかわはぎは丸々と太って肝もメタボ級! たっぷりの肝におしょうゆをつけてつるつるっと食べたら、残りは細かく溶かし込んで肝しょうゆに。これにかわはぎの刺身をつけて食べると、これがまた絶品なんです。</p> <p>活きちゅうぜよ! かわはぎ刺身 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152308j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152308.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152308j:plain" /></p> <p>冬のぐれは臭みがなく脂のりも最高。しっかりした皮目を炙っても身のほうは固くなりにくいので、たたきにして食べるには最適なお魚です。</p> <p>活きちゅうぜよ! 寒ぐれ塩たたき 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152302j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152302.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152302j:plain" /></p> <p>磯の香りが立って、とっても甘いホッキ貝! 高知ではあまり馴染みのない貝ですが、とってもおいしいので見かけたらぜひトライしてみてくださいね。</p> <p>北海道育ち ホッキ貝刺身 780円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152303j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152303.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152303j:plain" /></p> <p>土佐名物、うつぼのたたきは寿司にしても美味いんです。しっかりした弾力のある歯ごたえ、炙った皮目の香ばしさを楽しんで。</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A6%A5%C4%A5%DC">ウツボ</a>にぎり寿司 (2貫)330円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152307j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152307.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152307j:plain" /></p> <p>口の中なかでホクホクほどけるまぐろのハランボ。最高の酒のアテです。</p> <p>まぐろハランボ炙り焼き 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152304j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152304.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152304j:plain" /></p> <p>塩気たっぷりの沖縄ベーコンの脂がジャガイモに染み込んだ、スタミナ満点の一品。ジャーマンだけあってビールが進むこと請け合いです。</p> <p>厚切り沖縄ベーコンのジャーマンポテト 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152301j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152301.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152301j:plain" /></p> <p>殻付きの生牡蠣をフライにして、玉子たっぷりの自家製タルタルソースをのっけました。ひとくち齧ればアツアツじゅわ〜っと牡蠣のエキスがあふれだし、もったりした玉子タルタルと中濃ソースの酸味が口の中で渾然一体となる様はもはや罪。</p> <p>牡蠣フライタルタル 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170303152309j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170303/20170303152309.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170303152309j:plain" /></p> <p>食材の宝庫、高知が誇る土佐鴨が京ネギ背負って鉄板の上に! 酒はまだかー!</p> <p>土佐鴨 もも肉と京ネギの鉄板焼き 980円</p> <p> </p> <p> <span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 土佐鴨の◯◯刺身にマグロの◯◯?! 王道食材から珍味まで食べ尽くし! hatenablog://entry/10328749687221667797 2017-02-27T15:49:35+09:00 2017-02-27T15:49:35+09:00 海の王者一騎打ち! 本まぐろと真かじき、どちらがお好みでしょうか? 本まぐろと真かじきハランボ炙り食べくらべ 1280円 玉子、のれそれ、本まぐろ、もんぐえ、ほたて、紋甲いか、車海老の豪華ラインナップ! お味の方は保証書付き。 寿司盛合せ 1280円 歯ごたえプリプリ、噛むほどに甘い伊勢海老のにぎり。活なので鮮度は抜群です。 黒潮の漁師がこだわる 伊勢海老にぎり 1980円 風月で仕入れているお肉は普段は高知特産のれいほくあかうしや四万十黒毛和牛ですが、県内のお客様もたまには他所の美味しいお肉を食べてみたいですよね…… ということで、今回は宮崎の黒毛和牛を仕入れてみました! あの(?)東国原元… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151540j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151540.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151540j:plain" /></p> <p>海の王者一騎打ち! 本まぐろと真かじき、どちらがお好みでしょうか?</p> <p>本まぐろと真かじきハランボ炙り食べくらべ 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151532j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151532.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151532j:plain" />玉子、のれそれ、本まぐろ、もんぐえ、ほたて、紋甲いか、車海老の豪華ラインナップ! お味の方は保証書付き。</p> <p>寿司盛合せ 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151530j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151530.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151530j:plain" />歯ごたえプリプリ、噛むほどに甘い伊勢海老のにぎり。活なので鮮度は抜群です。</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%F5%C4%AC">黒潮</a>の漁師がこだわる 伊勢海老にぎり 1980円</p> <p><br />風月で<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>ているお肉は普段は高知特産のれいほくあかうしや四万十黒毛和牛ですが、県内のお客様もたまには他所の美味しいお肉を食べてみたいですよね…… ということで、今回は宮崎の黒毛和牛を<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>てみました!</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151534j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151534.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151534j:plain" /></p> <p>あの(?)東国原元宮崎県知事も絶賛した、黒毛和牛とも三角。塊肉で<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>たものを、店長が一生懸命切り出しております。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151535j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151535.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151535j:plain" /></p> <p>そしてジャジャ〜ンと現れた「とも三角」の中身。さすがにすごいサシ!</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151538j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151538.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151538j:plain" /></p> <p>これはウマウマ〜、宮崎県産黒毛和牛 とも三角の炙りにぎり。(1380円)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151536j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151536.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151536j:plain" /></p> <p>締めたて捌きたての土佐鴨だから食べられる、歯ごたえザクザク砂肝のお刺身。決してご自宅で真似しちゃダメですよ。</p> <p>土佐鴨 砂肝刺身 780円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151533j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151533.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151533j:plain" />珍味! コリコリ食感のまぐろの胃袋唐揚げ。ビールが進みます。</p> <p>まぐろの胃袋唐揚げ 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151531j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151531.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151531j:plain" /></p> <p>高知でも貴重なアカメですが、定置網にかかってしまったものは仕方がない。アラまで余さず食べられる美味しいお魚です。</p> <p>吉川の漁師が獲った! 特大アカメあら煮 1480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151537j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151537.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151537j:plain" /></p> <p>高タンパクでコラーゲン豊富な牛テール。しっかり煮込んで沁み沁みの煮玉子とともに。</p> <p>牛テール煮玉子 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170227151539j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170227/20170227151539.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170227151539j:plain" /></p> <p>ちょっと取り出しにくいですがとってもうまいギンタカハマ貝。なかなか通な食材です。まいご(ながらみ)が好きなお客様におすすめ!</p> <p>銀高浜貝うま煮 680円</p> <p> </p> <p> <span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 冬の海の幸が続々、ゆかたはた、松川かれい、若松葉、さばにめしいかにオジサンも! hatenablog://entry/10328749687219764759 2017-02-22T12:53:49+09:00 2017-02-22T13:10:13+09:00 土佐ではめったにあがらないユカタハタ。草間彌生デザインというか、いかにも熱帯然とした見た目ですが、美味で名高いハタ科の魚なのでお味はなかなか。ぎゅっと締まった食感が楽しめます。 活きちゅうぜよ!ゆかたはた刺身 980円 漁期もそろそろ佳境の山陰の松葉ガニを塩ゆでで。魚介の代表的な旨味成分であるグルタミン酸は茹でるとその多くが流れ出てしまうのですが、代わりにアデニル酸という旨味物質が20倍ほどに増え、かつ生ガニや焼きガニよりもジューシーな食感になるので、ゆでガニはとっても甘く美味しく感じるのだそうです。(ためしてガッテン情報) 若松葉蟹塩ゆで 1580円 カジキのなかのカジキ、カジキの王様真かじ… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221357j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221357.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221357j:plain" /></p> <p>土佐ではめったにあがらないユカタハタ。<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C1%F0%B4%D6%D7%BD%C0%B8">草間彌生</a>デザインというか、いかにも熱帯然とした見た目ですが、美味で名高いハタ科の魚なのでお味はなかなか。ぎゅっと締まった食感が楽しめます。</p> <p>活きちゅうぜよ!ゆかたはた刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221407j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221407.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221407j:plain" /></p> <p>漁期もそろそろ佳境の山陰の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%BE%CD%D5%A5%AC%A5%CB">松葉ガニ</a>を塩ゆでで。魚介の代表的な旨味成分である<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B0%A5%EB%A5%BF%A5%DF%A5%F3%BB%C0">グルタミン酸</a>は茹でるとその多くが流れ出てしまうのですが、代わりにアデニル酸という旨味物質が20倍ほどに増え、かつ生ガニや焼きガニよりもジューシーな食感になるので、ゆでガニはとっても甘く美味しく感じるのだそうです。(<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%BF%A4%E1%A4%B7%A4%C6%A5%AC%A5%C3%A5%C6%A5%F3">ためしてガッテン</a>情報)</p> <p>若松葉蟹塩ゆで 1580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221408j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221408.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221408j:plain" /></p> <p>カジキのなかのカジキ、カジキの王様真かじきの刺身。この冬は<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BE%BE%CA%FD%B9%B0%BC%F9">松方弘樹</a>氏を偲んで日本酒でしっぽり、いかがでしょう。</p> <p>真かじき刺身 1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221401j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221401.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221401j:plain" /></p> <p>こちらは松方ならぬ<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%DE%A5%C4%A5%AB%A5%EF">マツカワ</a>ガレイ。松の樹皮のように硬くザラザラしたウロコからその名がついたと言われていますが、その下の白身は絶品!北海道から海水入りのバルーンに入ってやってきた、北の高級魚です。</p> <p>活きちゅうぜよ! 北海道 松川かれい刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221356j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221356.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221356j:plain" /></p> <p>このイシガレイくんも海水バルーンに入って活きたまま高知に上陸しました。こちらの市場ではほとんど取り扱いのないお魚なので、高知でイシガレイが食べられるのは風月だけかもしれません。たっぷり詰まった肝はそのまま食べてよし、醤油で溶いた肝醤油を刺身につけるもよし。</p> <p>活きちゅうぜよ! 北海道 石がれい刺身 一人前 980円(写真は二人前)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221405j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221405.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221405j:plain" /></p> <p>風月ではすっかりおなじみの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%C0%B7%D0%C4%F9%A4%E1">神経締め</a>さば。鮮度抜群、脂が乗ったごりっごりの歯ごたえを一度味わうと、他のさばでは納得できなくなってしまうとか?</p> <p>活きちゅうぜよ! 吉川の漁師がこだわるゴマサバ刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221406j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221406.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221406j:plain" /></p> <p>土地の魚はもちろん、全国のうまい魚介を風月で、が店長のモットーであります。こちらは北のうまいタコと土佐の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%D2%A5%E9%A5%B9%A5%BA%A5%AD">ヒラスズキ</a>の白い刺身盛り。ブツッと歯切れ良い吸盤、脂が乗った冬のひらすずきをご賞味あれ!</p> <p>北海道 水たこ刺身 980円<br />活きちゅうぜよ! 吉川の漁師がこだわる寒ひらすずき刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221404j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221404.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221404j:plain" /></p> <p>むっちりぷちぷち不思議な卵の食感が楽しい土佐名物、めしいか。生で食べられるような旬の時期はとても短いので、ぜひこの機会に!</p> <p>めしいか刺身 780円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221403j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221403.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221403j:plain" /></p> <p>おひげが立派なオジサン。ならばメスはオバサンになるのかというと、もちろんそんなことはなく、オジサンはオジサンのまま、刺身が抜群の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C7%F2%BF%C8%B5%FB">白身魚</a>です。</p> <p>活きちゅうぜよ! おじさん刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221402j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221402.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221402j:plain" /></p> <p>高知らしい食材のうつぼは丈夫な皮目を炙ってたたきにすると、香ばしくふっくらとした食感でうまいのです。</p> <p>うつぼたたき 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221358j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221358.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221358j:plain" /></p> <p>太刀魚も皮が硬いのでたたきにします。一匹丸ごとのながーいお造りは大迫力! ご宴会の席に持っていくと、いつもワッと歓声が上がります。</p> <p>太刀魚たたき 5000円コースの一部</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170221221400j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170221/20170221221400.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170221221400j:plain" /></p> <p>味の良い赤ハタは活のままお刺身に!冒頭のユカタハタと比べるとかなり常識的な見た目です。</p> <p>赤はた刺身 980円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 土佐の珍味は最高の酒のアテ!小いか、うつぼ、ほうぼう鳴き袋、にら etc. hatenablog://entry/10328749687218558267 2017-02-18T18:11:56+09:00 2017-02-18T18:11:56+09:00 朝どれの菜の花とうどをサッと湯がき、ぷちぷち食感のほたるいかと一緒に酢味噌でさっぱりと。春を呼ぶメニューです。 ほたるいかと菜花うど酢味噌 480円 外洋の岩場で育った赤なまこ。磯の風味たっぷり、コリコリの歯ごたえが最高! 赤なまこポン酢 580円 ゼラチン質と旨味たっぷりのうつぼを、板長の絶妙な味つけで絶品煮こごりに。 うつぼ煮こごり 480円 さざえらしい歯ごたえ、磯の香り、ほろ苦さをしみじみ味わいたいならうま煮が一番。 さざえうま煮 580円 冬が旬のぐれ。特に白子はふんわりとろける濃厚な旨さです。 寒ぐれ白子ポン酢 480円 ほうぼうの魚名の由来とも言われる、グウグウという鳴き声の正体… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141710j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141710.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141710j:plain" /></p> <p>朝どれの菜の花とうどをサッと湯がき、ぷちぷち食感の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%DB%A4%BF%A4%EB%A4%A4%A4%AB">ほたるいか</a>と一緒に酢味噌でさっぱりと。春を呼ぶメニューです。</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%DB%A4%BF%A4%EB%A4%A4%A4%AB">ほたるいか</a>と菜花うど酢味噌 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141709j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141709.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141709j:plain" /></p> <p>外洋の岩場で育った赤なまこ。磯の風味たっぷり、コリコリの歯ごたえが最高!</p> <p>赤なまこポン酢 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141706j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141706.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141706j:plain" /></p> <p>ゼラチン質と旨味たっぷりのうつぼを、板長の絶妙な味つけで絶品煮こごりに。</p> <p>うつぼ煮こごり 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141708j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141708.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141708j:plain" /></p> <p>さざえらしい歯ごたえ、磯の香り、ほろ苦さをしみじみ味わいたいならうま煮が一番。</p> <p>さざえうま煮 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141712j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141712.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141712j:plain" /></p> <p>冬が旬のぐれ。特に白子はふんわりとろける濃厚な旨さです。</p> <p>寒ぐれ白子ポン酢 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141713j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141713.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141713j:plain" /></p> <p>ほうぼうの魚名の由来とも言われる、グウグウという鳴き声の正体がこの鳴き袋。くにゅくにゅと噛み締めがいのある食感が面白い、知る人ぞ知る珍味です。</p> <p>ほうぼう鳴き袋ポン酢 380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141705j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141705.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141705j:plain" /></p> <p>ボリュームたっぷりのブリの卵巣を甘辛く煮付けた、晩酌にぴったりの小鉢です。</p> <p>ぶりの子うま煮 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141707j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141707.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141707j:plain" /></p> <p>湯がいてぎゅっと絞れば卵黄と同じサイズにまとまってしまうニラですが、実はものすごい量を使っているんです。香南特産のニラをたくさん食べて、サラサラ血液になっていってくださいね。</p> <p>香南にら月見ユッケ 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141714j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141714.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141714j:plain" /></p> <p>これも定番の酒のアテ、ピリ辛<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B3%A5%C1%A5%E5%A5%B8%A5%E3%A5%F3">コチュジャン</a>のタラチャンジャ。(380円)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141715j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141715.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141715j:plain" /></p> <p>間引きした大根葉を浅漬けにしたエコ&<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%ED%A5%CF%A5%B9">ロハス</a>&ヤミーなおつまみ。自家製です。</p> <p>抜き菜の漬け物 330円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170218141711j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170218/20170218141711.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170218141711j:plain" /></p> <p>最後は土佐の伝統料理から、くじらの煮物二種。お燗の日本酒でしっぽり飲みたいですね。</p> <p>くじら<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%B3%A5%F3%A5%CB%A5%E3%A5%AF">コンニャク</a>生姜煮 680円<br />皮くじら大根うま煮 680円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ <a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BB%C5%C6%FE%A4%EC">仕入れ</a>により価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 風月の生け簀から冬の活魚ご紹介 hatenablog://entry/10328749687216614056 2017-02-13T16:48:58+09:00 2017-02-13T16:48:58+09:00 黒潮が誇る冬の味覚といえば「くえ」。クエを食ったら他の魚は食えん!とまで言われる高級魚です。風月のお客様にもファンが多いお魚ですが、過去にはこんなプチうんちくの記事も書きました。 ぎっしり身が詰まった巨大えがにの爪は、硬くて分厚い殻をハンマーで叩き割って調理します。幻の高級食材えがに、風月で見かけたらぜひ食べてって! だんだら鹿の子模様の鹿の子伊勢海老は、通常の伊勢海老よりも南方の海の出身。見た目は多少違いますが、味はほぼ同じです。 南と〜北の〜海の幸が〜、風月で〜、出会った〜(ウルルン滞在記風) 南のもんぱえび、あさひがに、赤足えび、ぞうりえび。北の松川かれい、石がれい。違う方言の魚介語で自… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150044j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150044.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150044j:plain" /></p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B9%F5%C4%AC">黒潮</a>が誇る冬の味覚といえば「くえ」。クエを食ったら他の魚は食えん!とまで言われる高級魚です。風月のお客様にもファンが多いお魚ですが、過去にはこんなプチうんちくの記事も書きました。</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="寒くなったらクエの季節! お刺身から〆の雑炊まで食べつくし - 南国生まれの居酒屋 風月のブログ" src="http://nankokufugetsu.hatenablog.jp/embed/2015/10/16/%E5%AF%92%E3%81%8F%E3%81%AA%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%82%89%E3%82%AF%E3%82%A8%E3%81%AE%E5%AD%A3%E7%AF%80%EF%BC%81_%E3%81%8A%E5%88%BA%E8%BA%AB%E3%81%8B%E3%82%89%E3%80%86%E3%81%AE%E9%9B%91%E7%82%8A" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"></cite></p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150045j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150045.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150045j:plain" /></p> <p>ぎっしり身が詰まった巨大えがにの爪は、硬くて分厚い殻をハンマーで叩き割って調理します。幻の高級食材えがに、風月で見かけたらぜひ食べてって!</p> <p><iframe class="embed-card embed-blogcard" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;" title="ついに入荷、めちゃくちゃ美味い究極の蟹、エガニ! - 南国生まれの居酒屋 風月のブログ" src="http://nankokufugetsu.hatenablog.jp/embed/2016/08/10/%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%AB%E5%85%A5%E8%8D%B7%E3%80%81%E3%82%81%E3%81%A1%E3%82%83%E3%81%8F%E3%81%A1%E3%82%83%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%84%E7%A9%B6%E6%A5%B5%E3%81%AE%E8%9F%B9%E3%80%81%E3%82%A8" frameborder="0" scrolling="no"></iframe><cite class="hatena-citation"></cite> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150053j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150053.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150053j:plain" /></p> <p>だんだら鹿の子模様の鹿の子伊勢海老は、通常の伊勢海老よりも南方の海の出身。見た目は多少違いますが、味はほぼ同じです。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150052j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150052.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150052j:plain" /></p> <p>南と〜北の〜海の幸が〜、風月で〜、出会った〜(<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A5%A6%A5%EB%A5%EB%A5%F3">ウルルン</a>滞在記風)</p> <p>南のもんぱえび、あさひがに、赤足えび、ぞうりえび。北の松川かれい、石がれい。違う方言の魚介語で自己紹介をしているところかもしれません。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150051j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150051.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150051j:plain" /></p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%AA%A4%B8%A4%E3%A4%EB%B4%DD">おじゃる丸</a>でおなじみ、平安貴族が手に持つ「しゃく」は元々「こつ」と呼ばれていたそうですが、その「こつ」に形が似ているということで「こち」と名付けられました。</p> <p>というのは由来のひとつで、実際は諸説あるようです。いずれにせよ、昔々から日本の食文化に根付いていたことは間違いない、由緒正しく美味しいお魚の「まごち」さんです。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150050j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150050.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150050j:plain" /></p> <p>海水入りのバルーンに入って北海道からはるばる南国土佐までやってまいりました、貴重な活の「ほっけ」です。開いても干してもないほっけを見るのは、南の方の人間にとっては珍しい体験ですね。そして傍らで無造作にころがっているアワビたち。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150048j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150048.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150048j:plain" /></p> <p>(左)ひょっとこ顔のかわはぎ! いぶし銀のこうろう! うちわに似ているうちわえび! の、下に隠れているひらめ。</p> <p>(右)エキゾチックな見た目のあさひがに軍団</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150049j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150049.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150049j:plain" /></p> <p>いろいろ映っておりますが、各写真で一番数の多いものを代表としてご紹介しますと、(左)わたりがに(中)うしえび(右)ゾウリエビ となっております。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150047j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150047.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150047j:plain" /></p> <p>(左)赤足エビ 他、(右)一番手前の「もんぱえび」、それよりやや小ぶりなのが「ぞうりえび」、右手中ほどでヒレを広げているのが「赤はた」です。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170213150046j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170213/20170213150046.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170213150046j:plain" /></p> <p>最後はごちゃっと一気にご紹介。えがに、にしきえび、しまいしがに、もんぱえび、もんつきいしがに、ぞうりえび、タイワンガザミ!</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu ちゃんばら貝、活ほっけ刺、ウツボにイカの食べ尽くし! hatenablog://entry/10328749687215743714 2017-02-11T03:13:17+09:00 2017-02-11T03:26:15+09:00 当店では突き出しにすることも多いちゃんばら貝を、今回はゴロゴロっとお刺身でお出ししてみました。貝ならではのサクッとした歯ごたえに磯の香りが抜群! ちゃんばら貝刺身 680円 北海道から、専用のバルーンに入れて海水ごと送られてくる活ほっけなので、とても新鮮。なんと生で食べられます。普通は干物でおなじみのほっけが、生のお刺身で食べられるのは、たぶん高知では当店だけではないでしょうか。 北海道 ほっけ刺身 980円 一匹のあおりいかを、胴はお刺身とお寿司、ゲソはてんぷらにしてみました。写真には載っていないのですが、お寿司はにぎりが2貫ついております。 あれこれ食べてみたいけど、3品も頼んだら他のもの… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170211023600j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170211/20170211023600.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170211023600j:plain" /></p> <p>当店では突き出しにすることも多いちゃんばら貝を、今回はゴロゴロっとお刺身でお出ししてみました。貝ならではのサクッとした歯ごたえに磯の香りが抜群!</p> <p>ちゃんばら貝刺身 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170211023559j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170211/20170211023559.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170211023559j:plain" /></p> <p>北海道から、専用のバルーンに入れて海水ごと送られてくる活ほっけなので、とても新鮮。なんと生で食べられます。普通は干物でおなじみのほっけが、生のお刺身で食べられるのは、たぶん高知では当店だけではないでしょうか。</p> <p>北海道 ほっけ刺身 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170211023556j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170211/20170211023556.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170211023556j:plain" /></p> <p>一匹のあおりいかを、胴はお刺身とお寿司、ゲソはてんぷらにしてみました。写真には載っていないのですが、お寿司はにぎりが2貫ついております。</p> <p>あれこれ食べてみたいけど、3品も頼んだら他のものが食べられなくなっちゃう、とお悩みの方にも嬉しいメニューです。</p> <p>風月名物 あおりいかづくし 一人前1280円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170211023601j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170211/20170211023601.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170211023601j:plain" /></p> <p>県外の方にとってはびっくり食材のひとつである土佐のうつぼ。さっぱり淡白なお味と、力強い肉質が特徴です。皮目がしっかりしているので、炙ってたたきにすることが多いうつぼですが、煮付けるとぷるぷる食感に変化してまた美味しいのです。</p> <p> </p> <p>コラーゲンたっぷり うつぼアラ煮 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170211023557j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170211/20170211023557.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170211023557j:plain" /></p> <p>今日のようにぐっと冷え込んだ夜には、これと日本酒を合わせたら最高ですね。花街道のおんちゃんがこだわる、紋甲いかのすり身天。(480円)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170211023558j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170211/20170211023558.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170211023558j:plain" /></p> <p> 〆には雑炊でもラーメンでもなく甘いもの派のお客様におすすめなのが、このさつまいもスティック。さつまいもとハチミツの自然な甘さ、香り良いバターの風味がきっと癖になりますよ。</p> <p> </p> <p>さつまいもスティック はちみつバター 380円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 深海から宇宙まで、面白い食材を南国土佐の風月で! hatenablog://entry/10328749687212356574 2017-02-01T20:14:54+09:00 2017-02-01T20:21:16+09:00 ちょっと珍しい深海エビ四種をお寿司にしてみました。左から、あかざ海老、光ちひろ海老、ぼたん海老、腰折海老。どれも美味しいエビですが、こうやって食べくらべてみると歯ごたえや味の違いがわかって面白いですよ。 深海エビだョ! 全員集合寿司 980円 高知らしい食材のひとつクジラですが、今となっては食べたことがないひとのほうが多いかもしれませんね。気になるお味ですが、海の哺乳類だけあってちょうど魚と肉の中間のような感じです。店長はザトウのほうが好みだとか。 土佐獲れ ミンククジラとザトウクジラ寿司食べくらべ 480円 ひょっとこのようなとぼけた顔ながら、身は引き締まって旨いかわはぎ。たっぷり詰まった肝… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170201175258j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170201/20170201175258.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170201175258j:plain" /></p> <p>ちょっと珍しい深海エビ四種をお寿司にしてみました。左から、あかざ海老、光ちひろ海老、<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%DC%A4%BF%A4%F3%B3%A4%CF%B7">ぼたん海老</a>、腰折海老。どれも美味しいエビですが、こうやって食べくらべてみると歯ごたえや味の違いがわかって面白いですよ。</p> <p>深海エビだョ! 全員集合寿司 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170201175304j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170201/20170201175304.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170201175304j:plain" /></p> <p>高知らしい食材のひとつクジラですが、今となっては食べたことがないひとのほうが多いかもしれませんね。気になるお味ですが、海の哺乳類だけあってちょうど魚と肉の中間のような感じです。店長はザトウのほうが好みだとか。</p> <p>土佐獲れ ミンククジラとザトウクジラ寿司食べくらべ 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170201175302j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170201/20170201175302.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170201175302j:plain" /></p> <p>ひょっとこのようなとぼけた顔ながら、身は引き締まって旨いかわはぎ。たっぷり詰まった肝も忘れずにお召し上がりくださいね。</p> <p>かわはぎ刺身 一人前980円 ※ 写真は三人前</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170201175301j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170201/20170201175301.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170201175301j:plain" /></p> <p>磯の王者石鯛は身も皮もぎゅっと締まっているので、皮目を炙ってたたきにすると食べやすく、さらに美味しくなります。</p> <p>寒石鯛たたき 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170201175303j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170201/20170201175303.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170201175303j:plain" /></p> <p>脂がのった寒さわら。熟練漁師の一本釣りです。</p> <p>吉川の漁師がこだわる一本釣り 寒さわらのたたき(4500円コースの一部)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170201175300j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170201/20170201175300.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170201175300j:plain" /></p> <p>宇宙イモの巨大なむかごをたんざく切りにして卵黄としょうゆで(390円)。宇宙イモってどんなの? というと……</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170201175259j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170201/20170201175259.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170201175259j:plain" /></p> <p>こんなのです。でっかい! むかごと言っても大人の握りこぶしくらい大きいのですが、最大で子供の頭くらいの大きさまで成長するそうです。宇宙イモ(エアーポテト)という名前も、宇宙の隕石に似ているという理由で名付けられたのだとか。</p> <p>世の中にはまだまだ私たちの知らない、珍しい食材がたくさんあるんですねぇ。</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 初物づくし! 土佐の幸を楽しむ鍋と小鉢料理 hatenablog://entry/10328749687210204496 2017-01-26T14:16:44+09:00 2017-01-28T16:30:07+09:00 40年ぶりの大寒波は収束に向かっているそうですが、ここ南国土佐ではしび凍る寒さが続いております。 こんな寒い日は熱燗と風月名物「おふくろ山芋鍋」でほっこり温まる晩酌がおすすめ。自然薯、葉にんにく、軍鶏、素麺の素朴な食材で作る昔ながらのあったか鍋は、叔母から母へ、母から子へ、子からお客様へつなげる土佐の台所伝統の味です。 あの龍馬さんも食べた、かも? おふくろ山芋鍋 980円 アテに最高、定番のあん肝ポン酢。 あん肝でポン! 480円 初物です、釜茹での小いか。ミネラルたっぷりの自然な海の塩気とプチプチッとした歯ごたえがたまりません。 初物 釜茹で小いか 480円 こちらも初物、土佐名物の穴子の… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170126101457j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170126/20170126101457.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170126101457j:plain" /></p> <p>40年ぶりの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C2%E7%B4%A8">大寒</a>波は収束に向かっているそうですが、ここ南国土佐ではしび凍る寒さが続いております。</p> <p>こんな寒い日は熱燗と風月名物「おふくろ山芋鍋」でほっこり温まる晩酌がおすすめ。自然薯、葉にんにく、軍鶏、素麺の素朴な食材で作る昔ながらのあったか鍋は、叔母から母へ、母から子へ、子からお客様へつなげる土佐の台所伝統の味です。</p> <p>あの龍馬さんも食べた、かも?</p> <p>おふくろ山芋鍋 980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170126101458j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170126/20170126101458.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170126101458j:plain" /></p> <p>アテに最高、定番のあん肝ポン酢。</p> <p>あん肝でポン! 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170126101500j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170126/20170126101500.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170126101500j:plain" /></p> <p>初物です、釜茹での小いか。ミネラルたっぷりの自然な海の塩気とプチプチッとした歯ごたえがたまりません。</p> <p>初物 釜茹で小いか 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170126101459j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170126/20170126101459.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170126101459j:plain" /></p> <p>こちらも初物、土佐名物の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B7%EA%BB%D2">穴子</a>の稚魚「のれそれ」をゆずポン酢で。</p> <p>初物 のれそれでポン!(お通し)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170126101502j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170126/20170126101502.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170126101502j:plain" /></p> <p>初摘みの生のりを長芋とろろで和えた、海の幸山の幸の出会い鉢。鼻に抜ける磯の香りと、つるつるっとした喉ごしを楽しんで。</p> <p>初摘み 生のりとろろ(お通し)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20170126101501j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20170126/20170126101501.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20170126101501j:plain" /></p> <p>やわらかい新たけのこは、かつお節と鶏肉のダシを効かせて上品なうま煮に。ここだけの話、風月の板長の煮物は絶品! ちょっと甘めで優しいのに味があって、どうやったらこんなにちょうどいい塩梅になるのかな? と味見のたびに感心します。</p> <p>初物 新たけのこうま煮(お通し)</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 2016年のあんなこと、こんなこと(年始は2日から営業!) hatenablog://entry/10328749687202602936 2016-12-31T23:51:03+09:00 2017-01-01T19:09:28+09:00 怒涛の年末が終わり、新しい年がはじまろうとしています。 地元の皆様に「風月に行けば面白いものが食べられる、美味しいお酒が飲める」と折々で思い出していただけるようなお店になりたいという一心でこの一年頑張ってまいりました。 山あり谷あり、決して順風満帆ではありませんが、ゆっくりながら一歩ずつ自分たちの目標に向かって進んでいけたのではないかと思います。 今年最後のブログは、当店にお越しいただいたお客様の人生の1ページを彩るお料理になれた(んじゃないかと勝手に思い込んで満足している)メニューの一部をご紹介させていただきます。 まずは土佐の漁師も驚く1.8kg級もんぱ海老のお刺身から。(9800円) 上… <p>怒涛の年末が終わり、新しい年がはじまろうとしています。</p> <p>地元の皆様に「風月に行けば面白いものが食べられる、美味しいお酒が飲める」と折々で思い出していただけるようなお店になりたいという一心でこの一年頑張ってまいりました。</p> <p>山あり谷あり、決して順風満帆ではありませんが、ゆっくりながら一歩ずつ自分たちの目標に向かって進んでいけたのではないかと思います。</p> <p>今年最後のブログは、当店にお越しいただいたお客様の人生の1ページを彩るお料理になれた(んじゃないかと勝手に思い込んで満足している)メニューの一部をご紹介させていただきます。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183213j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183213.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183213j:plain" /></p> <p>まずは土佐の漁師も驚く1.8kg級もんぱ海老のお刺身から。(9800円)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183212j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183212.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183212j:plain" /></p> <p>上のもんぱ海老とおなじお客様のご注文で、あわび他<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B3%A4%C1%AF">海鮮</a>の豪華盛り合わせ。</p> <p>なにかのお祝い事だったのでしょうか、ご家族連れでたくさんお召し上がりいただきました。</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B3%A4%C1%AF">海鮮</a>十種盛(伊勢海老、かわはぎ、生牡蠣、ねいり、うつぼ煮こごり、うつぼたたき、かつお、ほたて、あおりいか)二台盛りで7000円</p> <p>あわび大中刺身盛合せ(大)2480円(中)1980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183214j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183214.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183214j:plain" /></p> <p>特大のもんぱの頭を出汁に、〆の雑炊まで楽しんで行かれました。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183205j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183205.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183205j:plain" /></p> <p>飲み放題付きご宴会5000円コースのお刺身盛合せ。</p> <p>うちわえび、かつお、こうろう、さば、あおりいか、店長おすすめの<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%B3%A4%C1%AF">海鮮</a>五種をご用意いたしました。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183206j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183206.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183206j:plain" /></p> <p>奥様のお祝い事で伊勢海老料理をごちそうしたいという心優しい旦那様のご依頼でご用意した伊勢海老のお造り。喜んでいただけたでしょうか。</p> <p>伊勢海老刺身 4800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183207j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183207.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183207j:plain" /></p> <p> 県外から帰って来た息子さんと自宅でお祝いとのこと、持ち帰り用に刺身の盛り合わせをお作りいたしました。</p> <p>長崎産もんずまがつおの刺身と塩たたき、うつぼのたたき 9800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183208j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183208.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183208j:plain" /></p> <p>こちらは有難くも当店をご贔屓にしていただいている常連さんのご注文で、特大鹿の子伊勢海老のお刺身。(5800円)</p> <p>土佐で鹿の子伊勢海老が獲れるのはめずらしいですね。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183211j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183211.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183211j:plain" /></p> <p> この日は不思議なくらい伊勢海老の注文が殺到した日でした。</p> <p>伊勢海老(一尾)5800円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183209j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183209.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183209j:plain" /></p> <p>伊勢海老(一尾)5800円</p> <p>伊勢海老と鹿の子伊勢海老の出会い盛り 3960円(一尾 1980円)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183210j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183210.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183210j:plain" /></p> <p>土佐の漁師も驚く1.8kg級もんぱ海老刺身 9800円</p> <p>カウンター席にお越しの2名さま、最初は伊勢海老をご注文されるつもりでしたが、悩んだ末にもんぱ海老に変更。実際お召し上がりになると、うまいうまいの大絶賛で喜んでいただけました。</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161231183215j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161231/20161231183215.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161231183215j:plain" /></p> <p>そして最後にご紹介するのは、他店でのご宴会後の二次会で風月名物の伊勢海老ラーメンを食べにいらしてくださったお客様。こういったご利用もしていただけるとは、本当に嬉しい限りです。</p> <p>風月名物 伊勢海老一匹まるごと塩ラーメン 1280円</p> <p> </p> <p>今年一年、当店をご贔屓にしていただき、本当にありがとうございました。来年もまたどうぞ宜しくお願い申し上げます!</p> nankokufugetsu お正月はおせちもいいけど風月でカニ料理はどうかに? hatenablog://entry/10328749687198849988 2016-12-13T20:32:03+09:00 2016-12-13T22:39:59+09:00 今年一年の世相をひと文字で表す「今年の漢字」なるニュースを耳にしまして、2016年は「金」が選ばれたそうです。いつもながら「金」とは出会いより別れのほうが多い風月ですが、カネならぬカニとのご縁は濃い一年でした。 というわけで、風月の今年の漢字である「蟹」を一挙ご紹介! 土佐 あさひがに塩ゆで 一人前1680円(写真は三人前) 北海道 毛がに塩ゆで 1980円 土佐 えがに塩ゆで 一杯2480円 日本海 松葉がに塩ゆで 一杯2480円 日本海 親がに 一杯680円 内子と外子をちびちび食べるカニ。酒のアテに最高! 土佐 ひめがに塩ゆで 1980円 日本海 紅ずわいがに鍋 一人前1480円(写真は… <p>今年一年の世相をひと文字で表す「<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BA%A3%C7%AF%A4%CE%B4%C1%BB%FA">今年の漢字</a>」なるニュースを耳にしまして、2016年は「金」が選ばれたそうです。いつもながら「金」とは出会いより別れのほうが多い風月ですが、カネならぬカニとのご縁は濃い一年でした。</p> <p>というわけで、風月の<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BA%A3%C7%AF%A4%CE%B4%C1%BB%FA">今年の漢字</a>である「蟹」を一挙ご紹介!</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173204j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173204.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173204j:plain" /></p> <p>土佐 あさひがに塩ゆで 一人前1680円(写真は三人前)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173203j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173203.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173203j:plain" /></p> <p>北海道 毛がに塩ゆで 1980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173205j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173205.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173205j:plain" /></p> <p>土佐 えがに塩ゆで 一杯2480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173209j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173209.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173209j:plain" /></p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FC%CB%DC%B3%A4">日本海</a> 松葉がに塩ゆで 一杯2480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173210j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173210.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173210j:plain" /></p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FC%CB%DC%B3%A4">日本海</a> 親がに 一杯680円</p> <p>内子と外子をちびちび食べるカニ。酒のアテに最高!</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173211j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173211.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173211j:plain" /></p> <p>土佐 ひめがに塩ゆで 1980円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173207j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173207.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173207j:plain" /></p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FC%CB%DC%B3%A4">日本海</a> 紅ずわいがに鍋 一人前1480円(写真は2人前)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173208j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173208.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173208j:plain" /></p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%C6%FC%CB%DC%B3%A4">日本海</a> 松葉がに鍋または刺身 一人前 各2480円(写真は2人前)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173206j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173206.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173206j:plain" /></p> <p>土佐 タイワンガザミと紋付いしがにの炊き込みご飯 4500円コースの一部</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161213173212j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161213/20161213173212.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161213173212j:plain" /></p> <p>北海道 イバラガニモドキ。モドキとありますが美味しいカニさんです。塩ゆで一杯1680円でお出ししました。</p> <p> </p> <p>いろいろご紹介しましたが、皆様のお好きなカニはございましたでしょうか。今年も残りあと少し、風月は年末30日まで、年始は2日から営業しております。</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu まだまだあるよ風月の珍味! イヌゴロシ、トウジン、チャーテに真珠貝 hatenablog://entry/10328749687196706942 2016-11-30T14:14:34+09:00 2016-11-30T14:18:03+09:00 知る人ぞ知る室戸の珍味「いぬごろし」。かなり物騒な名前ですが、その正体はマグロの帯びれにある小さいコブで、ゼラチン状のコリコリした食感が特長です。 そんな鶏の軟骨に似た部位がなぜイヌゴロシと呼ばれるようになったのか、一説には「犬が食べ過ぎて死んでしまうくらい美味しいから」とも言われますが、真偽は不明です。戌年のかたはちょっと気をつけたほうがいいかも…… なんてことはありませんので、どうぞご安心を。 イヌゴロシ(まぐろヒレ)380円 こちらは唐人(=西洋人)の名をいただいたお魚の肝。絶品です。 沼津育ち とうじん肝の湯引きポン酢 480円 寒くなるとそのパリパリ、シャキシャキの食感が恋しくなるハ… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111027j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111027.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111027j:plain" /></p> <p>知る人ぞ知る室戸の珍味「いぬごろし」。かなり物騒な名前ですが、その正体はマグロの帯びれにある小さいコブで、ゼラチン状のコリコリした食感が特長です。</p> <p>そんな鶏の軟骨に似た部位がなぜイヌゴロシと呼ばれるようになったのか、一説には「犬が食べ過ぎて死んでしまうくらい美味しいから」とも言われますが、真偽は不明です。<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%D8%FC%C7%AF">戌年</a>のかたはちょっと気をつけたほうがいいかも…… なんてことはありませんので、どうぞご安心を。</p> <p>イヌゴロシ(まぐろヒレ)380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111029j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111029.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111029j:plain" /></p> <p>こちらは唐人(=西洋人)の名をいただいたお魚の肝。絶品です。</p> <p>沼津育ち とうじん肝の湯引きポン酢 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111031j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111031.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111031j:plain" /></p> <p>寒くなるとそのパリパリ、シャキシャキの食感が恋しくなるハヤトウリことチャーテ。味に癖がなく、豚の旨味を吸った炒め煮はお酒のアテにもピッタリです。</p> <p>土佐育ち チャーテと豚の炒め煮 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111025j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111025.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111025j:plain" /></p> <p>キュッとしまった<a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%BF%BC%EE%B3%AD">真珠貝</a>(あこや貝)の貝柱を、しめじと一緒にバター炒めで香ばしく。</p> <p><a class="keyword" href="http://d.hatena.ne.jp/keyword/%BF%BF%BC%EE%B3%AD">真珠貝</a>柱バター炒め 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111028j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111028.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111028j:plain" /></p> <p>高知といえばチャンバラ貝も忘れてはいけません。かき揚げにすると、貝の身がふっくら柔らかく食べられます。</p> <p>チャンバラ貝かき揚げ 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111024j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111024.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111024j:plain" /></p> <p>地元の漁師さんが自然環境に優しい定置網で獲った、太刀魚の梅肉天 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111026j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111026.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111026j:plain" /></p> <p>かめばかむほど脂の旨味がジューシーに溢れる、四万十育ちの豚ほほ肉鉄板焼き 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161130111030j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161130/20161130111030.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161130111030j:plain" /></p> <p>冬場の酒宴の〆はあったかいお味噌汁でほっと温まりたいですね。</p> <p>沼津育ち 深海で獲れる手長海老の味噌汁 480円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 酒のアテはやっぱり珍味!〆のラーメンもよろしくね hatenablog://entry/10328749687196369408 2016-11-28T14:38:21+09:00 2016-11-28T14:38:21+09:00 釣り人には敬遠されがちなボラですが、その白子は驚くほどクリーミーでくせがなく美味。ポピュラーなタラの白子より好きとおっしゃる方も多く、先日などは三人連れのお客様が、おかわり、おかわりの連続で合計9人前も召し上がっていかれました。 卵のほうは高級珍味からすみの原材料として有名なボラ、白子もぜひお試しあれ! ぼら白子ぽん酢 580円 さて、こちらはおなじみのタラの白子。珍味好きにはたまりませんね。 たら白子ぽん酢 680円 柿と絹ごし豆腐の優しい甘みがホッとする、ほうれん草の白和え。箸休めに。 柿とほうれん草の白和え 300円 つるっとのどごし良く滋味豊かな地牡蠣はポン酢との相性バッチリ。 土佐獲… <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122304j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122304.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122304j:plain" /></p> <p>釣り人には敬遠されがちなボラですが、その白子は驚くほどクリーミーでくせがなく美味。ポピュラーなタラの白子より好きとおっしゃる方も多く、先日などは三人連れのお客様が、おかわり、おかわりの連続で合計9人前も召し上がっていかれました。</p> <p>卵のほうは高級珍味からすみの原材料として有名なボラ、白子もぜひお試しあれ!</p> <p>ぼら白子ぽん酢 580円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122301j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122301.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122301j:plain" /></p> <p>さて、こちらはおなじみのタラの白子。珍味好きにはたまりませんね。</p> <p>たら白子ぽん酢 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122303j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122303.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122303j:plain" /></p> <p>柿と絹ごし豆腐の優しい甘みがホッとする、ほうれん草の白和え。箸休めに。</p> <p>柿とほうれん草の白和え 300円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122300j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122300.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122300j:plain" /></p> <p>つるっとのどごし良く滋味豊かな地牡蠣はポン酢との相性バッチリ。</p> <p>土佐獲れ 地牡蠣ぽん酢 680円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122256j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122256.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122256j:plain" /></p> <p>ざくざくの歯触りが楽しい牛センマイ。</p> <p>牛センマイぽん酢 880円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122259j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122259.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122259j:plain" /></p> <p>地元の漁師さんの定置網にかかった太刀魚を、卵は煮こごり、身は天ぷらにしてお出ししました。天ぷらのほうはまたいずれご紹介します。</p> <p>太刀魚の卵煮こごり 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122258j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122258.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122258j:plain" /></p> <p>昔ながらのもちくじら。ぬたと酢味噌で。</p> <p>もちくじら酢味噌 480円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122257j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122257.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122257j:plain" /></p> <p>炒りぎんなん 380円</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161128122302j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161128/20161128122302.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161128122302j:plain" /></p> <p>冬の飲み会の〆はやっぱりラーメン! 寒い夜道で凍えないよう、胃の腑まであったまってってくださいね。</p> <p>地牡蠣チゲ味噌ラーメン 680円</p> <p> </p> <p><span style="color: #666666;"><span style="font-size: 80%;">※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。</span></span></p> nankokufugetsu 南国市のグルメイベント「はしごでGO」に参加しました! hatenablog://entry/10328749687196028088 2016-11-26T14:47:51+09:00 2016-11-26T15:00:48+09:00 11月2〜6日は南国市中心街周辺の飲食店食べ歩きイベント「南国グルメ はしごでGO」に参加しました。1枚700円(当日800円)相当のチケットで、参加各店舗のフードかドリンクをお一人様一品に限りお召し上がりいただける、お得で楽しい催しです。 きょうは「はしごでGO」で特別にご用意した、風月の「GOメニュー」をご紹介します。 風月名物 鮮魚田舎盛(1チケット) 宇佐獲れ鯖、赤足えび、たら白子、紋甲いか、めいたがれい、ながれこ 風月名物 鮮魚田舎盛(1チケット) 草履えび、いさぎ、紋甲いか 風月名物 鮮魚田舎盛(1チケット) 草履えび、宇佐獲れ鯖、たら白子、紋甲いか、ながれこ 風月名物 鮮魚田舎盛… <p> </p> <p>11月2〜6日は南国市中心街周辺の飲食店食べ歩きイベント「南国グルメ はしごでGO」に参加しました。1枚700円(当日800円)相当のチケットで、参加各店舗のフードかドリンクをお一人様一品に限りお召し上がりいただける、お得で楽しい催しです。</p> <p>きょうは「はしごでGO」で特別にご用意した、風月の「GOメニュー」をご紹介します。</p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132229j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132229.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132229j:plain" /></p> <p>風月名物 鮮魚田舎盛(1チケット)</p> <p>宇佐獲れ鯖、赤足えび、たら白子、紋甲いか、めいたがれい、ながれこ</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132230j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132230.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132230j:plain" /></p> <p>風月名物 鮮魚田舎盛(1チケット)</p> <p>草履えび、いさぎ、紋甲いか</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132231j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132231.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132231j:plain" /></p> <p>風月名物 鮮魚田舎盛(1チケット)</p> <p>草履えび、宇佐獲れ鯖、たら白子、紋甲いか、ながれこ</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132228j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132228.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132228j:plain" /></p> <p>風月名物 鮮魚田舎盛(2チケット)※2名様分を一盛りでご提供</p> <p>かつお、宇佐獲れ鯖、草履えび、めいたがれい、ながれこ、赤足えび、紋甲いか</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132226j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132226.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132226j:plain" /></p> <p>風月名物 鮮魚田舎盛(2チケット)※2名様分を一盛りでご提供</p> <p>かつお、赤足えび、いさぎ、しまあじ、あおりいか</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132225j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132225.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132225j:plain" /></p> <p>風月名物 鮮魚田舎盛(2チケット)※2名様分を一盛りでご提供</p> <p>かつお、しまあじ、あおりいか、ながれこ、草履えび</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132227j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132227.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132227j:plain" /></p> <p>風月名物 大将おまかせ!(1チケット ×2)</p> <p>田舎鍋 紅ずわい蟹、赤足えび、鶏、野菜、丸うどん</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132233j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132233.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132233j:plain" /></p> <p>風月名物 うちわえび塩ラーメン(1チケット ×4)</p> <p> </p> <p><img class="hatena-fotolife" title="f:id:nankokufugetsu:20161126132232j:plain" src="https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/nankokufugetsu/20161126/20161126132232.jpg" alt="f:id:nankokufugetsu:20161126132232j:plain" /></p> <p>風月名物 がざみ蟹雑炊(1チケット ×2)</p> <p> </p> <p>南国市中心街の飲食店が一堂に会してのグルメイベントということで、南国市がもっともっと盛り上がればとの願いを込めて、今回は採算度外視の出血大サービス! 常日頃、店長が皆様にぜひ一度召し上がっていただきたいと思っているお料理を惜しみなくご提供させていただきました。当日はお楽しみいただけたでしょうか?</p> <p>また、期間中たくさんのお客様にご来店いただくなか、お席の都合でご案内できない時間帯がありましたことをお詫び申し上げます。ぜひまた通常営業の日にもお店を覗いてみていただけたら幸いですm(_ _)m</p> nankokufugetsu