2015-10-01から1日間の記事一覧

これぞ高知の旬の真骨頂、めじかの新子！

自慢の海鮮小鉢料理土佐の珍味

本日も久礼の港からめじかの新子が届きました。宗田鰹の稚魚めじかは夏から秋にかけての約二ヶ月しか口にできず、南国市民でもうっかりすると食べ逃してしまうめずらしい食材です。とくに生のお刺身は釣ってきたその日が勝負。さばいているあいだの手の熱…