土佐の名物手長海老を、歯ざわりのいいアスパラガスと一緒にニンニク風味のオイルで煮込んだアヒージョ。手長海老は殻ごと香ばしく食べられます。 土佐獲れ 手長海老とアスパラガスのアヒージョ ６８０円 石のように硬く、しま模様が特徴の「シマイシガニ」…

肉厚の刺身をどかんどかんと無骨に盛り付けた、風月名物「田舎盛」。今回はぞうりえび、かつお、きんとき金目、ほたての四種を盛り付けました。 風月名物 田舎盛 ２９８０円 味のいいハタの仲間です。鍋や煮付けでも美味しいですが、今回はお刺身で。 土佐獲…

シマイシガニとエガニの対決、行事をつとめるはテングニシ貝。エガニはハサミを封印されて不利な状況のハンデ戦であります。 本日はちょっと毛色を変えて、この夏風月の生け簀を賑わした豪華食材の皆様方をご紹介いたします。 この絵面、風の谷のナウシカで…

今年の夏のご宴会料理を一気にご紹介します。 四万十牛みすじ鉄板焼き 南国育ちのビッグ揚げにんにく ５０００円お食事コース 霜降り牛タン塩 ５０００円お食事コース 甘みと塩気の良バランスおつまみ！ いちじく生ハム巻き ５０００円お食事コース 暑い夏の…

こいつはうまい度 ★★★ 北海道の水蛸を半なまに炙って塩たたきで。メニューにあったらぜひ食べて欲しい！ 風月名物 北海道 水たこ塩たたき ８８０円 こいつはうまい度 ★★★ ぬるぬる・つるっと美味しい葉野菜。栄養たっぷりのつるむらさきは土佐和えでさっぱり…