甘くてコリコリのきんとき金目。いまが旬！ うま味の強い魚として評判です。 きんとき金目刺身 ９８０円 風月では本当に美味しい土佐のさばを食べていただくために、吉川、宇佐、土佐清水の港からその日の水揚げによってさばを仕入れています。宇佐と土佐清…

東北から活のまま入荷したトゲクリガニ。ちょうど花見の季節に最盛期を迎えることから桜ガニとも呼ばれ、青森ではお花見に欠かせない蟹なのだとか。「花見でカニ？！」 と思わずびっくりしてしまいますが、こちら高知にも「道端で宴会？！」「ウツボ食べるの…

土佐なのか奄美なのか伊勢なのかはっきりしろ！と問い詰めたくなりますが、土佐で取れた奄美伊勢海老のお刺身です。普段は鹿児島以南で獲れる海老さんで、高知ではめったにあがりません。伊勢海老は獲れたその時が旬！ 見かけたらぜひ食べてみてくださいね。…

「ほうぼう」の語源には有力なふたつの説がありまして、ひとつは強靭な鳴き袋（浮き袋）が立てるグーグーという音からとったとする擬音語説、もうひとつはこの立派な胸びれを使って海底を這い進む姿を表した「這う魚」が転じてほうぼうとなったとする説です…