風月名物、海鮮を無骨にどっかどっかと盛り込んだ田舎盛り。この日は仕入れがうまくいったそうで、このボリュームで税込７０００円！ ご注文いただいたお客様もご満足いただけたとのこと、嬉しい限りです。 内容は盛りに盛ったり、紅ずわいがに、ぞうり海老…

懇意にしている農家のかたに分けていただいた、長野県産松茸。巷では「香り松茸、味しめじ」などと申しますが、試食して思ったのは「さすが松茸、香りも味も半端じゃない！ 」。クラクラするほど茸の旨味つまった国産松茸、ぜひご賞味あれ！ 長野県産 松茸鶏…

土佐名物のエガニ、ウシエビ、沖シジミをどどんと豪華な鍋にしました！ こんなに大きくて立派なエガニは高知でもめったに獲れません。仕入れ交渉も頑張って一万円！ 一万円分の価値は充分にある、と店長も息巻いております。 ５〜６人用の鍋でもこれだけはみ…

新鮮で肉厚、脂がのった旬の寿司を高く盛り付けてみました。普通に並べれば十貫くらい一枚の寿司下駄に盛り付けられるんじゃ…… というのは禁句でお願いします。 らせん下駄寿司盛り １２８０円 本まぐろ、ほたて、うに、かつお、水たこ、姫甘えび、たまご、…

今年もやってきました。高知を代表する秋の味覚、四方竹のシーズンです。 高知の秋を代表する食材 四方竹が、今年も白木谷から届きました。 原産は中国だそうですが、そのむかし白木谷の某人が中国南部から持ち帰って以来、国内での四方竹の生産は高知県がほ…