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南国生まれの居酒屋 風月のブログ

高知県南国市大そね甲1563-9 1F ご予約:088-864-5780

北の国から2016! 旬の花咲蟹に帆立のカルパッチョ

自慢の海鮮

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前回の南方育ちの仲間たちに続いて、今回は北の海からやってきた旬の仲間たちです。仲間といっても、食べちゃうんですけどね。

北海道 塩ゆで花咲蟹 1580円
土佐獲れ 塩ゆで草履海老 1480円

 

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ややこってりした旬の花咲蟹は塩ゆでであっさりと。甘〜いゾウリエビとぷりっぷりのイセエビは刺身で食感を楽しんで。

塩ゆで花咲蟹、伊勢海老と草履海老の刺身 5000円コースの一部

 

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高知生まれのゾウリエビと一緒に盛り付けたのは、日本海で取れた白バイ貝。サザエなどと比べてやや柔らかい肉質なので、お刺身にしても食べやすい貝です。

土佐獲れ 草履海老刺身 1480円
日本海育ち 白バイ貝刺身 480円

 

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北海道といえばホタテ! そしてホタテといえばカルパッチョ。黒胡椒をピリリと効かせて、大人のおつまみに仕上げました。

北海道育ち 帆立カルパッチョ 980円

 

※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。