初物づくし! 土佐の幸を楽しむ鍋と小鉢料理
40年ぶりの大寒波は収束に向かっているそうですが、ここ南国土佐ではしび凍る寒さが続いております。
こんな寒い日は熱燗と風月名物「おふくろ山芋鍋」でほっこり温まる晩酌がおすすめ。自然薯、葉にんにく、軍鶏、素麺の素朴な食材で作る昔ながらのあったか鍋は、叔母から母へ、母から子へ、子からお客様へつなげる土佐の台所伝統の味です。
あの龍馬さんも食べた、かも?
おふくろ山芋鍋 980円
アテに最高、定番のあん肝ポン酢。
あん肝でポン! 480円
初物です、釜茹での小いか。ミネラルたっぷりの自然な海の塩気とプチプチッとした歯ごたえがたまりません。
初物 釜茹で小いか 480円
こちらも初物、土佐名物の穴子の稚魚「のれそれ」をゆずポン酢で。
初物 のれそれでポン!(お通し)
初摘みの生のりを長芋とろろで和えた、海の幸山の幸の出会い鉢。鼻に抜ける磯の香りと、つるつるっとした喉ごしを楽しんで。
初摘み 生のりとろろ(お通し)
やわらかい新たけのこは、かつお節と鶏肉のダシを効かせて上品なうま煮に。ここだけの話、風月の板長の煮物は絶品! ちょっと甘めで優しいのに味があって、どうやったらこんなにちょうどいい塩梅になるのかな? と味見のたびに感心します。
初物 新たけのこうま煮(お通し)
※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。
2016年のあんなこと、こんなこと(年始は2日から営業!)
怒涛の年末が終わり、新しい年がはじまろうとしています。
地元の皆様に「風月に行けば面白いものが食べられる、美味しいお酒が飲める」と折々で思い出していただけるようなお店になりたいという一心でこの一年頑張ってまいりました。
山あり谷あり、決して順風満帆ではありませんが、ゆっくりながら一歩ずつ自分たちの目標に向かって進んでいけたのではないかと思います。
今年最後のブログは、当店にお越しいただいたお客様の人生の1ページを彩るお料理になれた(んじゃないかと勝手に思い込んで満足している)メニューの一部をご紹介させていただきます。
まずは土佐の漁師も驚く1.8kg級もんぱ海老のお刺身から。(9800円)
上のもんぱ海老とおなじお客様のご注文で、あわび他海鮮の豪華盛り合わせ。
なにかのお祝い事だったのでしょうか、ご家族連れでたくさんお召し上がりいただきました。
海鮮十種盛(伊勢海老、かわはぎ、生牡蠣、ねいり、うつぼ煮こごり、うつぼたたき、かつお、ほたて、あおりいか)二台盛りで7000円
あわび大中刺身盛合せ(大)2480円(中)1980円
特大のもんぱの頭を出汁に、〆の雑炊まで楽しんで行かれました。
飲み放題付きご宴会5000円コースのお刺身盛合せ。
うちわえび、かつお、こうろう、さば、あおりいか、店長おすすめの海鮮五種をご用意いたしました。
奥様のお祝い事で伊勢海老料理をごちそうしたいという心優しい旦那様のご依頼でご用意した伊勢海老のお造り。喜んでいただけたでしょうか。
伊勢海老刺身 4800円
県外から帰って来た息子さんと自宅でお祝いとのこと、持ち帰り用に刺身の盛り合わせをお作りいたしました。
長崎産もんずまがつおの刺身と塩たたき、うつぼのたたき 9800円
こちらは有難くも当店をご贔屓にしていただいている常連さんのご注文で、特大鹿の子伊勢海老のお刺身。(5800円)
土佐で鹿の子伊勢海老が獲れるのはめずらしいですね。
この日は不思議なくらい伊勢海老の注文が殺到した日でした。
伊勢海老(一尾)5800円
伊勢海老(一尾)5800円
伊勢海老と鹿の子伊勢海老の出会い盛り 3960円(一尾 1980円)
土佐の漁師も驚く1.8kg級もんぱ海老刺身 9800円
カウンター席にお越しの2名さま、最初は伊勢海老をご注文されるつもりでしたが、悩んだ末にもんぱ海老に変更。実際お召し上がりになると、うまいうまいの大絶賛で喜んでいただけました。
そして最後にご紹介するのは、他店でのご宴会後の二次会で風月名物の伊勢海老ラーメンを食べにいらしてくださったお客様。こういったご利用もしていただけるとは、本当に嬉しい限りです。
風月名物 伊勢海老一匹まるごと塩ラーメン 1280円
今年一年、当店をご贔屓にしていただき、本当にありがとうございました。来年もまたどうぞ宜しくお願い申し上げます!