ついに入荷、めちゃくちゃ美味い究極の蟹、エガニ！

究極、いや至高の食材として名高いエガニです。
高知でも非常に珍しいこのカニを食べた幸運な方は、みな口を揃えて「こんなに美味いカニがあったのか」と驚かれますが、さて風月のエガニ雑炊はいかがだったでしょうか。
大変希少で、高知の他では沖縄や静岡の浜名湖でしか獲れません。別名にトゲノコギリガザミ、マングローブガニ、ドウマンなどがあります。

 土佐獲れ えがに雑炊　１４８０円

こちらはお通しです。南手長海老の葛煮。

同じ手長海老でも、こちらは平手手長海老と言います。ちょっとマッチョな姿形をしていますね。見た目は違えど、味のほうはよく似ています。

土佐獲れ 平手手長海老唐揚げ　４８０円

旬の赤ハタとおこぜも生け簀でお待ちしています。

※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。

旬の食材集めました。はた、花咲蟹、あわびのお刺身

美味い魚の代表格、ハタ。夏はハタの旬の季節です。歯ごたえよく、旨味も充分。煮ても焼いてもうまいですが、旬のものはやっぱり刺身で味わっておきたいですね。

同じく、和食洋食中華なんでもござれの万能選手イサギと一緒に姿盛りでどうぞ。

土佐獲れ あかはた刺身　９８０円
土佐獲れ いさぎ刺身　７８０円

ハタの中でも少し柔らかい肉質のアオハタと、冬のフグに並び称される夏の美味アコウこと、キジハタの贅沢な組み合わせ。イサギと一緒にトリオで盛りつけました。

いさぎ、きじはた、あおはた刺身盛合せ　１２８０円

涼しげな純白の切り身が見た目にも美しいオオモンハタ。高級食材にふさわしい美しさです。

土佐獲れ おおもんはた刺身　９８０円

内子がぎっしりつまった旬の花咲蟹！ギザギザハートの子守唄並みに尖っておりますが、中身は詰まって味のある粋な蟹です。（たとえが昭和なのはご容赦）

北海道 花咲蟹一杯まるごと塩ゆで　１５８０円

そしてアワビの旬もいま。コリコリの食感が楽しい夏の味覚です。

土佐獲れ あわび刺身　一人前１４８０円（写真は二人前）

※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。