ちゃんばら貝、活ほっけ刺、ウツボにイカの食べ尽くし！

当店では突き出しにすることも多いちゃんばら貝を、今回はゴロゴロっとお刺身でお出ししてみました。貝ならではのサクッとした歯ごたえに磯の香りが抜群！

ちゃんばら貝刺身　６８０円

北海道から、専用のバルーンに入れて海水ごと送られてくる活ほっけなので、とても新鮮。なんと生で食べられます。普通は干物でおなじみのほっけが、生のお刺身で食べられるのは、たぶん高知では当店だけではないでしょうか。

北海道 ほっけ刺身　９８０円

一匹のあおりいかを、胴はお刺身とお寿司、ゲソはてんぷらにしてみました。写真には載っていないのですが、お寿司はにぎりが2貫ついております。

あれこれ食べてみたいけど、3品も頼んだら他のものが食べられなくなっちゃう、とお悩みの方にも嬉しいメニューです。

風月名物 あおりいかづくし　一人前１２８０円

県外の方にとってはびっくり食材のひとつである土佐のうつぼ。さっぱり淡白なお味と、力強い肉質が特徴です。皮目がしっかりしているので、炙ってたたきにすることが多いうつぼですが、煮付けるとぷるぷる食感に変化してまた美味しいのです。

コラーゲンたっぷり うつぼアラ煮　６８０円

今日のようにぐっと冷え込んだ夜には、これと日本酒を合わせたら最高ですね。花街道のおんちゃんがこだわる、紋甲いかのすり身天。(４８０円)

 〆には雑炊でもラーメンでもなく甘いもの派のお客様におすすめなのが、このさつまいもスティック。さつまいもとハチミツの自然な甘さ、香り良いバターの風味がきっと癖になりますよ。

さつまいもスティック はちみつバター　３８０円

※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。

深海から宇宙まで、面白い食材を南国土佐の風月で！

ちょっと珍しい深海エビ四種をお寿司にしてみました。左から、あかざ海老、光ちひろ海老、ぼたん海老、腰折海老。どれも美味しいエビですが、こうやって食べくらべてみると歯ごたえや味の違いがわかって面白いですよ。

深海エビだョ！ 全員集合寿司　９８０円

高知らしい食材のひとつクジラですが、今となっては食べたことがないひとのほうが多いかもしれませんね。気になるお味ですが、海の哺乳類だけあってちょうど魚と肉の中間のような感じです。店長はザトウのほうが好みだとか。

土佐獲れ ミンククジラとザトウクジラ寿司食べくらべ　４８０円

ひょっとこのようなとぼけた顔ながら、身は引き締まって旨いかわはぎ。たっぷり詰まった肝も忘れずにお召し上がりくださいね。

かわはぎ刺身　一人前９８０円　※ 写真は三人前

磯の王者石鯛は身も皮もぎゅっと締まっているので、皮目を炙ってたたきにすると食べやすく、さらに美味しくなります。

寒石鯛たたき　９８０円

脂がのった寒さわら。熟練漁師の一本釣りです。

吉川の漁師がこだわる一本釣り 寒さわらのたたき（４５００円コースの一部）

宇宙イモの巨大なむかごをたんざく切りにして卵黄としょうゆで（３９０円）。宇宙イモってどんなの？ というと……

こんなのです。でっかい！ むかごと言っても大人の握りこぶしくらい大きいのですが、最大で子供の頭くらいの大きさまで成長するそうです。宇宙イモ（エアーポテト）という名前も、宇宙の隕石に似ているという理由で名付けられたのだとか。

世の中にはまだまだ私たちの知らない、珍しい食材がたくさんあるんですねぇ。

※ 仕入れにより価格変更、ご用意できない場合もございます。表示価格はすべて消費税込です。